Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), a lo largo del mes de febrero se produjeron en el país 2,06 millones de t de carnes de vacuno y cerdo, lo que supuso un 7% más que en febrero de 2023, marcando un récord para este mes debido a que tuvo un día más por ser año bisiesto.

El USDA destaca que ha habido incremento en el número de animales sacrificados tanto en el caso de cerdas reproductoras como en nodrizas, además de un mayor número de novillos y cerdos. Los pesos promedio de los bovinos estuvieron por encima del año anterior, mientras que los cerdos fueron un poco más ligeros.

El sacrificio de vacas lecheras en febrero de 2024 fue de 252.700 cabezas, lo que representa un aumento de 2.500 cabezas con respecto a enero, pero una disminución de 13,800 cabezas en comparación con febrero de 2023. Hasta el momento en 2024, el sacrificio de vacas lecheras es de 503.000 cabezas, 31.400 menos que en esta época del año pasado.

En lo que va del año, la producción comercial de carne roja en Estados Unidos es de 4,29 millones de toneladas, un 3% más que en 2023.