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Los precios de la carne de cerdo en California suben tras ponerse en marcha la Proposición 12 con nuevas normas de bienestar animal

Desde el 1 de julio de 2023 están en marcha algunas de las exigencias en materia de bienestar animal que afectan a todos los productores de carne de cerdo de EE.UU. que quieren comercializar sus productos en este estado. Sin embargo, las nuevas normas están reduciendo el consumo de estos productos y provocando un incremento de precios, de acuerdo con los últimos informes del USDA.

Así, cortes como los lomos, las costillas y las pancetas han subido de media un 20% su precio desde mediados de 2023. En el caso del lomo la subida es de hasta un 41%.

Los economistas del USDA han encontrado que el precio superior que los compradores pagan por la carne de cerdo que cumplía con la Proposición 12 en comparación con los productos que no cumplían a nivel mayorista un 22 % más mientras que para cortes como los lomos y la panceta era 30 por ciento más altos.
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