- Empresas El Mercado Central de Carnes destaca como el
epicentro de innovación y
sostenibilidad en la industria cárnica de España
Con más de una década de evolución, este centro pionero ha
revolucionado el sector con su tecnología avanzada en
refrigeración, reduciendo significativamente el consumo de gas
natural en un 95 % y liderando la transición hacia la
electrificación de sus operaciones.
Este compromiso con la eficiencia energética y la sostenibilidad
del Mercado Central de Carnes se refleja
en la implementación de una planta solar
fotovoltaica de 1.509 kWp, la más grande de Mercamadrid,
que disminuye en un 40% el uso de energías
convencionales.
Además, el Mercado Central de Carnes alberga una lonja de
precios con una rica herencia del Matadero Municipal de
Madrid, consolidándose como un referente en la valoración
semanal de productos cárnicos y reafirmando su posición como el
centro de distribución cárnica más grande y tecnológicamente
avanzado de España y uno de los líderes en Europa.
Con 24 empresas especializadas en una amplia gama
de productos cárnicos, desde vacuno hasta elaborados de quinta
gama, este mercado no solo es un modelo de eficiencia y
sostenibilidad, sino también un motor de progreso y excelencia en
la industria.
El Mercado Central de Carnes celebra un hito
significativo en 2024, su 25 aniversario, marcando un cuarto de
siglo desde su inauguración en 1999.
Este mercado, que fue el resultado de una considerable inversión de
42 millones de euros, se ha establecido como una pieza
central en la infraestructura alimentaria de Europa. Su
ubicación en Mercamadrid, uno de los centros de distribución de
alimentos más grandes del continente, no solo ha beneficiado a las
empresas locales con un acceso inigualable al mercado nacional,
sino que también ha servido como un trampolín vital para la
exportación de productos cárnicos. La celebración de este
aniversario no solo conmemora el éxito continuo del mercado, sino
que también refleja la importancia de la inversión en
infraestructuras que apoyan tanto la economía local como la
internacional.
Plataforma mayorista de referencia a nivel
nacional
El Mercado Central de Carnes ha experimentado una notable
consolidación en su actividad comercial, lo que, junto con
un incremento significativo en las ventas, lo ha posicionado como
la principal plataforma mayorista en el ámbito nacional. Este
mercado se distingue por su amplia base de más de 7.000 clientes
leales, lo que asegura un suministro constante a una diversidad de
sectores, incluyendo minoristas, colectividades, cadenas de
supermercados, grandes superficies comerciales, servicios de
alimentación colectiva, el sector de la restauración y cocinas
centrales, entre otros.
Además, el Mercado Central de Carnes ha evolucionado más
allá de su función de abastecimiento. Las empresas que lo
integran han diversificado su oferta de servicios para incluir el
procesamiento y despiece de carne, así como la producción de una
variedad de productos cárnicos y embutidos. Esta expansión de
servicios responde a las cambiantes demandas del mercado y las
preferencias de los consumidores, proporcionando un valor agregado
y un factor de diferenciación gracias a estos productos elaborados
con esmero y calidad.
Durante los últimos 25 años, el Mercado Central de Carnes ha
demostrado ser un modelo a seguir tanto a nivel nacional
como internacional en términos de trazabilidad y certificación de
procesos. Sus instalaciones y métodos de trabajo no solo
cumplen con los más altos estándares de control, calidad y
seguridad, sino que también son un reflejo del compromiso y la
dedicación de las empresas que lo componen. Este compromiso se
traduce en una garantía de excelencia y confianza para todos sus
clientes y colaboradores.
El Mercado Central de Carnes en cifras
23.000 metros cuadrados ocupa una superficie de 40.000
construidos en dos plantas.
Muelles de carga y acceso en línea para 25 módulos.
Hasta 11.000 metros cuadrados de bandas de servicio.
Más de 300 cámaras.
Aparcamiento con más de 700 plantas.
Horario comercial
Lunes a viernes: 5:00 a 14:00 horas
Sábados: 5:00 a 9:00 horas