- Empresas Revo FiberFlex de Marel crea el "bocado
perfecto" en las hamburguesas
Una sola máquina para producir varios tipos de hamburguesas con
diversas orientaciones de fibra
Degustar una hamburguesa debe evocar una sensación de deleite por
el sabor, la suculencia y la textura del bocado. A la hora de dar
forma a una
hamburguesaperfecta, la
orientación de las fibras de carne es un factor
inesperadamente crucial. Este detalle aparentemente sutil influye
significativamente en el "bocado de hamburguesa" en
general. Dominar esta tecnología de orientación de las fibras exige
conocimientos y experiencia. Marel domina este
arte, lo que le ha llevado a lanzar su nueva solución
Revo FiberFlex. A diferencia de cualquier
otro sistema del sector, Revo FiberFlex es una sola
máquina que crea varios tipos de hamburguesas con diversas
orientaciones de las fibras.
Tecnología probada Revo FiberFlex combina lo mejor de dos mundos: la probada
tecnología de formado a baja presión de Marel del RevoPortioner y
la calidad superior y flexibilidad del PremiumFormer. Marel ha
conseguido combinar inteligentemente las cualidades de ambas en una
sola máquina de gran capacidad. Revo FiberFlex permite a los
procesadores generar grandes volúmenes de hamburguesas con un
bocado de primera calidad, con la opción de variar el estilo de la
hamburguesa.
Consistencia a baja presión
El formado a baja presión de Revo FiberFlex garantiza una
consistencia de la forma del producto y una precisión del peso sin
precedentes. Se cumplen las especificaciones del producto en toda
la anchura de la cinta. La forma en que están orientadas las fibras
de las hamburguesas minimiza el encogimiento durante la cocción,
preservando la forma y el tamaño de la hamburguesa para una
apariencia atractiva después de la cocción.
Versatilidad óptima
Con Revo FiberFlex, los procesadores obtienen una
versatilidad sin precedentes a la hora de crear hamburguesas
caseras y tiernas, ya que se pueden crear columnas de fibras
grandes y pequeñas. El sistema ofrece multitud de opciones en
cuanto a formas, tamaños y hendiduras superficiales. Esto da a los
procesadores más flexibilidad que nunca para atender diversas
preferencias y producir una variedad de hamburguesas regionales o
locales especiales.