El Consejo Regulador de la IGP Morcilla de Burgos ha querido hacer balance de la importante campaña de promoción que se ha llevado a cabo durante los primeros meses de este año, llevando este sello de calidad diferenciada a, entre otras actividades de promoción y publicidad, las Jornadas del Palafox Virrey, Policía Local de Burgos, Fitur, Madrid Fusión, Saborea España, Catas en Soria, Puesto 92 del Mercado La Paz en Madrid, Alimentaria Barcelona, TeleMadrid y Salón Gourmets.

Además, anuncian que en los meses de mayo y junio se continuará trabajando con proyectos de importadores europeos y de terceros países (Suiza, Bulgaria, Japón, Hong Kong, Estados Unidos, Canadá y México), Unesco, Origen España, Alimentos de España y la entrega del I Cuento Literario de IGP Morcilla de Burgos en formato papel a la ganadora Elena Campo Ochoa del Colegio María Teresa León (Ibeas de Juarros) y todos los Colegios de la Provincia de Burgos.

Destacan en su comunicado la presencia de la IGP Morcilla de Burgos en las principales ferias de referencia en el país como Fitur, Alimentaria, Madrid Fusión y Salón Gourmets. "IGP Morcilla de Burgos se presenta como uno de los principales instrumentos de promoción para la industria cárnica con el objetivo de dinamizar la actividad comercial internacional e impulsar la capacitación e interactuación entre los profesionales del sector".

Innovación desde un producto tradicional
Desde el Consejo Regulador destacan además que la Morcilla de Burgos IGP es un producto nacional e internacional de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, que está evolucionando con la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización de las tendencias de la cocina tradicional. En estas últimas ferias se han elaborado Flores de Queso de Burgos con IGP Morcilla de Burgos por Santiago Mohedano; Buñuelo de IGP Morcilla de Burgos con Miguel Cobo; Hamburguesa de Pavo con IGP Morcilla de Burgos con Raúl Pérez de Kocssublime; Bombón de IGP Morcilla de Burgos con Juan Manuel Muñoz Vera. 

Por último, desde la IGP Morcilla de Burgos anuncian que se va a "trabajar para dar a conocer la importancia que tiene la Indicación Geográfica Protegida para el turismo, economía, industria, empleo, gastronomía y seguir trabajando un poco más para estar cada vez está más presente en la cocina vanguardista. Cada una de las promociones y publicidades es un escaparate para pasear el nombre de Morcilla de Burgos y de la IGP por todos los rincones del mundo".