Tras años de caídas, el sacrificio de ganado porcino en Alemania se ha estabilizado y según Destatis, en el primer trimestre de 2024 se sacrificaron en toda Alemania 11,15 millones de cerdos, lo que supone unos 30.000 cerdos, o alrededor de un 0,3% más que en el mismo período del año pasado.

La cantidad de carne de cerdo producida, con 1,07 millones de toneladas, fue alrededor de un 1,1% mayor que entre enero y marzo de 2023, porque los animales se entregaron en promedio un poco más pesados.

La proporción de cerdos sacrificados de origen nacional era del 96,5%.

En los próximos meses, debido al desarrollo relativamente estable de la población ganadera, se espera que el número de sacrificios continúe en un nivel similar al del año pasado. Cabe señalar que la oferta de cerdos para sacrificio suele ser menor en verano que en invierno por motivos estacionales.