La localidad salmantina de Guijuelo va calentando motores de cara a la próxima celebración de una nueva edición de la Feria de la Industria Cárnica FIC Guijuelo, que se llevará a cabo del 11 al 14 de junio. 

Junto a todas las novedades que se presentarán en sus 9.000 metros de espacio expositivo, con 120 expositores que acercarán a Guijuelo más de 1.000 marcas nacionales e internaciones con productos procedentes de Portugal, Alemania, Italia, Holanda y Japón, entre otros, la feria presenta un amplio programa de actividades para completar la oferta. 

Así, como reclamo ha incorporado una serie de novedades que incluyen un aumento en la cantidad de ponencias técnicas, así como un ajuste en los horarios de la feria, mientras que mantiene las degustaciones diarias de jamón de Denominación de Origen Protegida Guijuelo.

En esta edición serán ocho las ponencias que contarán con una duración de entre 25 y 30 minutos y versarán sobre temas como: ‘Evaluación de la actividad listericida del cloro activo liberado del ácido hipocloroso en superficies habituales en la industria cárnica‘, ‘Claves para la descarbonización, eficiencia energética y BIOCO2 en el sector cárnico‘, ‘Monitorización de la limpieza y desinfección‘, ‘Higiene sostenible: cuando menos, es más‘, ‘Ajustes de obligado cumplimiento en lo que se refiere a los aditivos alimentarios nitritos y nitratos establecidos en el reglamento 2023/2008‘, ‘Cero emisiones para la industria agroalimentaria. ¿Otro coste o una oportunidad? El CO2 factor de ingresos, rentabilidad e inversiones‘, ‘Digitalización y profesionalización de los procesos de limpieza y desinfección en la industria cárnica‘ y ‘La visión del servicio veterinario en la industria alimentaria‘.

En este sentido, según afirmaron los directores de FIC 2024, Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez: “hemos tenido el doble de peticiones de ponencias de las que hemos confirmado para esta edición y para ello hemos tratado de ajustarnos a las temáticas que entendemos más relevantes para el sector”.


Por su parte, la FIC 2024 ha ajustado sus horarios y en esta edición las instalaciones abrirán y cerrarán media hora antes, la apertura se realizará a las 10:30 horas y el cierre tendrán lugar a las 20 horas.

Del mismo modo destacaron que para esta edición se ha tratado de ampliar la cobertura a través de radio y televisión, así como en redes sociales y web de la feria, que en esta ocasión será el canal para centralizar las acreditaciones, eliminando así las invitaciones en papel, lo que supone además un paso más en la apuesta de FIC 2024 por la sostenibilidad.