- Latinoamérica Anetif y Senasica defienden la importancia del sello
TIF como garantía de productos
cárnicos sanos e inocuos
Visita de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo
Inspección Federal (Anetif) a la Unidad
Integral de Servicios, Diagnóstico y Constatación (UISDC) del
Senasica, ubicada en Tecámac en la segunda sesión ordinaria del
Consejo Directivo 2024, con Alonso Fernández, presidente de
Anetif a la cabeza.
El mandatario señaló que Anetif "busca, en conjunto con las
autoridades agroalimentarias, la sanidad e inocuidad de los
productos cárnicos en el país, reiterando el compromiso
para continuar trabajando y fortaleciendo desde todos los frentes,
al sistema TIF en México".
De izq. a der.: Rogelio Pérez, director general de Mexican Beef Exporters Association; David Soriano García, director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA;. Javier Calderón Elizalde, director en jefe del SENASICA; Alonso Fernández, presidente de ANETIF y Norberto Valencia, director de Comercio Exterior del CNA.
Agregó que se continuará con la promoción del sello TIF,
que es uno de los pilares de su gestión con el objetivo de
sensibilizar a la población mexicana sobre la importancia de
adquirir productos con el sello TIF que son garantía de inocuidad y
alta calidad. Buscamos activamente, dijo, “lograr la
apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales;
para poder comercializar nuestros productos, los cuales el día de
hoy ya cuentan con reconocimiento internacional”.
El presidente de Anetif reiteró el compromiso con los asociados de
seguir trabajando para traer nuevos y mejores modelos que permitan
optimizar los procesos, recursos y continuar participando en la
construcción de esquemas que sean punta de lanza en la industria
cárnica.
“Un ejemplo de esto es el programa de Empresas Cárnicas de Alto
Rendimiento (ECAD), que estamos trabajando con el Senasica y con
algunas empresas que han participado, esperamos los resultados y
queremos hacerlo extensivo a los cinco eslabones de la cadena TIF”,
afirmó el presidente de ANETIF.
Añadió que es un programa piloto con la intención de llevarlo a
toda la membresía que esté interesada en elaborar productos
cárnicos de alta calidad y certificados bajo las más altas normas
de calidad e higiene.
Por su parte, Francisco Javier Calderón Elizalde,
director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (Senasica), ante miembros del consejo
directivo de ANETIF, aseveró que el alcance de los trabajos
coordinados entre Anetif Y Senasica puede tener un alto impacto ya
que se trabaja en un proyecto, junto con productoras avícolas (como
Bachoco y GM) por lo que la Anetif realiza la capacitación con
expertos en la materia y da seguimiento a los compromisos con la
normatividad de Estados Unidos y lograr la equivalencia de ave de
ovoproductos con los Estados Unidos de América.
Añadió que también se trabaja en lograr la equivalencia para
productos controlados en proceso térmico de Stanley de estantería,
lo cual permitirá a los establecimientos TIF exportar productos
cárnicos en especie porcina a los Estados Unidos de América.
El director en jefe de Senasica apuntó que el Sistema TIF
es una herramienta indispensable para ofrecer cárnicos
cuyos procesos se apegan a las más estrictas normas nacionales e
internacionales de sanidad e inocuidad.
“El trabajo que lleva a cabo la Anetif con sus más de 50 socios ha
permitido estrechar la coordinación con Senasica para atender las
auditorías internacionales y desarrollar proyectos conjuntos que
han permitido fortalecer el Sistema TIF”, destacó Javier Calderón
Elizalde, director en jefe de Senasica.