El Consejo Regulador de la D.O.P. Los Pedroches ha dado a conocer sus resultados del ejercicio 2023 en el que certificó un total de 88.311 piezas, lo que supuso un 21% más que en 2022 debido a, según el Consejo, "ñacreciente confianza que los consumidores tienen, cada vez más, en el producto amparado por esta Denominación de Origen Protegida".

Del total de piezas certificadas, el 88% correspondió a la categoría de Bellota 100% ibérico y el resto a Cebo de Campo 100% ibérico. Estos porcentajes muestran la apuesta que "define a nuestro territorio y a la zona de producción y elaboración de esta D.O.P., por otro lado es en la que más confían los operadores inscritos en este consejo regulador y también es la que mayoritariamente buscan los consumidores cuando se acercan a esta marca de calidad diferenciada".

Más del 97% de las piezas son directamente comercializadas por las 21 empresas jamoneras que inscritas en el consejo regulador siendo España el mercado mayoritario y casi el 3% se destina a la exportación. Destacan las ventas a Italia con 739 piezas junto a Francia con 616.

En cuanto al formato de venta más utilizado es el de sobres loncheados con 184.418 unidades certificadas.