- Latinoamérica Argentina presenta su estrategia para exportar carne
certificada procedente de áreas no
deforestadas
Multitudinaria convocatoria la realizada por el Instituto
de Promoción de la Carne Vacuno Argentina (IPCVA) en el
mismo corazón de Europa, Bruselas, para presentar ante un
concurrido público compuesto por importadores, asociaciones y
autoridades europeas y prensa especializada internacional, entre
las que se encontraba EUROCARNE, el
sistema de certificación que va a
permitir al país sudamericano cumplir con la exigencia
europea de garantizar que la carne de
vacuno importada procede de zonas no
deforestadas. Una cita que se realizó en la residencia de
la Embajada Argentina ante la Unión Europea y que concluyó con un
típico asado argentido del primer envío de carne certificada libre de
deforestación.
La residencia del Embajador Argentino en Bruselas se quedó pequeña para la presentación del sistema VISEC de certificación de carne de vacuno libre de deforestación.
Con este sistema de certificiación, denominado
Visec (Visión Sectorial Gran Chaco), Argentina no
solo se prepara para la alineación con el reglamento
europeo EUDR 2023/1115, que entrará en vigor en enero de
2025, sino que trata de abrir mercado
revalorizando su carne y sus procesos productivos llevando un
producto de la máxima calidad y garantía de
sostenibilidad hasta Europa.
No obstante, a pesar de estos avances, desde Buenos Aires tomaba la
palabra el secretario de Bioeconomía del Ministerio de Economía
argentino, Fernando Vilella, para recordar que
esta exigencia europea ha venido impuesta de manera
unilateral, sumando "dificultades e
incertidumbres" y haciendo una llamada a la
cooperación sin trabas injustificadas al comercio. Argentina,
insistió el mandatario, es un de los primeros países en presentar
este sistema de verificación del cumplimiento de las premisas, con
total trazabilidad de origen a destino, y es
"fundamental que los europeos reconozcan estas
iniciativas".
Tras la bienvenida de Vilella, turno para los máximos
representantes del Ipcva, Jorge
Grimberg, y del Consorcio de Exportadores de Carnes
Argentinas (ABC), Mario
Ravettino, quienes detallaron algunas de las
singularidades del sistema Visec, desarrollado para asegurar
la trazabilidad y certificación de productos libres de
deforestación y en el que participa toda la cadena de ganado bovino
para garantizar que los envíos que lleguen a los mercados europeos
provendrán de establecimientos ganaderos no
deforestados.
Jorge Grimberg, presidente del IPCVA, sostuvo que
“a través del nuevo sistema Visec Carnes y sus características
naturales de producción, Argentina se consolida como uno de los
países líderes en producción sustentable”.
Por su parte, Mario Ravettino, vicepresidente del
IPCVA y presidente Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas
(ABC), aseguró que “el cumplimiento de esta regulación de la UE es
imprescindible para mantener y desarrollar el mercado que demanda
los cortes premium de mayor valor”.
Constanza Crespo, jefa de Cancillería en la embajada argentina ante la UU, Jorge Grimberg (Ipcva) y Mario Ravettino (ABC), conformaron la primera mesa.
Proyecto de investigación
Desde el IPCVA anunciaron además la financiación de un proyecto de
investigación para presentar la Declaración Ambiental de Producto
de la Carne Vacuna Argentina. El objetivo es proporcionar a los
importadores y consumidores de la Unión Europea las garantías
necesarias de la sostenibilidad integral del producto.
“Este proyecto investiga (basado en normas ISO) los impactos
ambientales de la carne vacuna argentina, priorizando en esta
primera etapa de evaluación los indicadores de calentamiento
global, acidificación, eutrofización, formación fotoquímica de
ozono, agotamiento de material abiótico, recursos combustibles y
huella hídrica”, explicó Adrián Bifaretti, del
IPCVA, durante su conferencia.
En el evento también intervinieron Gerardo Leotta,
investigador del Conicet y asesor científico del consorcio
exportador de carne argentina ABC, y Gustavo
Idígoras, Presidente de la Cámara de la Industria Aceitera
de la República Argentina y el Centro Exportador de Cereales (CIARA
– CEC), uno de los precursores del sistema Visec.
En esta mesa técnica quedó patente el interés del sector cárnico de
vacuno argentino por el consumidor europeo y su gusto por la carne
de máxima calidad y que cualquier intento por ofrecer una solución
sostenible pasaba por la involucración de toda la cadena de valor,
por "trabajar en conjunto", resumía Idígoras. En este
avance ha sido además clave el trabajo previo en cuanto a los
requisitos sanitarios.
Visec Carnes, plataforma privada que cuenta con
todo el apoyo del gobierno argentino, efectúa la trazabilidad desde
los establecimientos de origen del ganado bovino, a nivel de cría y
cebo, incluyendo toda la etapa de comercialización, hasta el
procesamiento y exportación a la UE, asegurando que provenga de
fuentes libres de deforestación y cumpla con las leyes locales e
internacionales pertinentes. Todos los animales son identificados
individualmente, además de tener geolocalizados los perímetros con
imágentes satelitales.
Se emiten certificados que confirman la procedencia sostenible de
la carne y el cuero, utilizando tecnología georreferenciada para
una mayor precisión y confiabilidad. Por cada embarque de carne
vacuna a la Unión Europea, se emitirá un Certificado de
Producto Libre de Deforestación (CLD) como evidencia de
que la biomasa cumple con los requisitos establecidos en la
normativa europea, respaldado a su vez en un riguroso sistema de
documentación y validación con tecnología Blockchain.
Adrián Bifaretti (ipcva), Gustavo Idígoras (Ciara-Cec) y Gerardo Leotta (ABC), en la segunda de las mesas.
Operadores y autoridades europeos
Para conocer la opinión de los operadores europeos se convocó a
Jochem Versloot, de Zandbergen -UECBV, y
Tobías Fier, de VDF Germany, además de a
Olivier Luyckx y Davor Percan,
directores generales de Relaciones Internacionales y Medio Ambiente
en la Comisión Europea, respectivamente. Todos ellos, además del
jefe del departamento forestal de los carabinieri en Italia,
Giancarlo Papito, quien participó telemáticamente
sobre sistemas de monitoreo, reconocieron el esfuerzo y el trabajo
del proyecto argentino.
Desde los operadores se pusieron encima de la mesa las nuevas
obligaciones que las importaciones deberán asumir y desde las
autoridades se ofreció el apoyo ante las inseguridades que pudieran
surgir en este proceso, insistiendo en que de este marco nacen
nuevas dificultades pero también nuevas oportunidad, por ejemplo la
de fortalecer la marca Carne Argentina. Con todo, recalcaron que
este reglamento refleja la demanda de los propios consumidores por
estos criterios de sostenibilidad.
Satisfacción entre la delegación argentina
Por último, y con posterioridad a la presentación, EUROCARNE pudo
pulsar las sensaciones de la comitiva argentina que se mostró
"extremadamente contenta", en palabras de Jorge Grimberg,
por el resultado de la jornada. "Esto es un paso adelante para
todo un país, que es eminentemente agrícola y ganadero. Los
productores argentinos son los más competitivos del mundo",
sentenciaba.
Recalcaban además desde la comitiva la unión de toda la cadena y
cómo el esfuerzo se ha soportado por los exportadores, sin poder
fijar el coste al que se venderá esta carne certificada, "a la
espera de conocer la demanda". El propio Mario Ravettino
recordaba que "todo el mundo se mueve por algo que le rente y
con esta certificación Argentina se pone en la primera línea, con
una carne de excepción".