En el marco del XII Congreso Mundial del Jamón, que se celebra desde hoy en Zafra, el investigador del Instituto de Investigación y Tecnología Alimentarias (IRTA) Ricard Bou ha sido el encargado de anunciar que de la 71ª edición de ICoMST, International Congress of Meat Science and Technology, se celebrará el año que viene en Girona del 3 al 8 de agosto bajo el lema de Real meat, real care.

El principal objetivo de ICoMST es mejorar la cooperación y el intercambio de información científica entre investigadores académicos y de la industria en el campo de la ciencia y tecnología de la carne.

Bajo la organización del IRTA, esta importante cita se llevará a cabo en el Palacio de Congresos de Girona.