Presentes la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación y
el presidente de la Diputación de Badajoz
El presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel
Gallardo, acompañó en el día de ayer a la secretaria de
Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García
Bernal, en su visita al Complejo del Ibérico de
Extremadura (CIBEX) de Zafra.
Se trata de la mayor planta de sacrificio de porcino
ibérico de Extremadura, líder en tecnología a nivel
nacional y referente en la materia prima a nivel mundial, además de
ser ejemplo en eficiencia energética, optimización del uso de los
recursos y contar con adecuadas condiciones de bienestar
animal.
Esta instalación, fruto de la colaboración entre siete
empresas con el apoyo de diferentes
administraciones, es un elemento clave de
industrialización para Extremadura por su capacidad para generar
mayor valor añadido y empleo. Extremadura es la comunidad con
mayor censo de porcino ibérico, con el 40,8 % del total de animales
de esta raza.
El presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo, ha acompañado hoy a la secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación, Begoña García Bernal, en su visita al Cibex.
El matadero es una gran cámara frigorífica que ocupa 15.000 metros
cuadrados de una parcela de 50 hectáreas situada cerca de Zafra. Se
han urbanizado 35.000 metros cuadrados de terreno y se ha creado un
nuevo vial de acceso asfaltado. Se destina tanto al sacrificio como
al despiece de toda clase de ganado porcino y al aprovechamiento de
los productos y subproductos frescos derivados, así como la
comercialización y exportación.
En este caso, se estima que el nuevo matadero de ibérico podrá
procesar más de 3.000 animales por turno de
trabajo, según los últimos datos de la empresa que por el
momento cuenta con 70 empleos. La capacidad de sacrificio cuando se
alcance el pico máximo, en el horizonte de 2025-2026, será de
285.000 animales, lo que supondrán 37.620
toneladas de carne procesada. Se podrán realizar más de
400.000 sacrificios al año de animales procedentes
de Extremadura y otras comunidades y exportar a 35 países.