De enero a marzo de 2024, la producción cárnica española sumó 1.961.293 t de carne, lo que supuso apenas 28 t más que en el mismo periodo de tiempo de 2023.

La estabilidad vino motivada por la ligera caída de la producción de carne de cerdo que se redujo en un 0,5% y se quedó en 1.315.673 t. Fue reseñable la bajada de producción en el mes de marzo que se quedó en 380.363 t, un 12% menos que en marzo de 2023, quizás explicable en parte por los festivos de Semana Santa. Analizando el comportamiento del trimestre por comunidades autónomas, vemos como Cataluña, la mayor productora, ha crecido un 3% hasta las 521.892 t. También ha crecido Aragón que ocupa el segundo lugar como mayor productora con 266.885 t (+3,5%) mientras que la producción en Castilla y León ha bajado un 9,1% y se ha quedado en 177.512 t y en Castilla-La Mancha bajó un 0,9% y alcanza las 96.104 t.

Lo cierto es que en marzo bajaron todas las categorías. Así, en el vacuno se redujo un 5,9% y se quedó en 55.996 t para marzo, sumando 171.519 t en el primer trimestre, lo que supone un 4,3% más que en 2023. Cataluña, la comunicad autónoma con más producción, sumó 34.175 t en el primer trimestre, un 3,8% más, mientras que otras grandes productoras como Castilla y León o Galicia han bajado un 0,5% (27.283 t) y un 4,2% (22.456 t) respectivamente.

Para el ovino, la bajada en marzo alcanzó a ser del 3,8% al quedarse en 10.684 t, pero en el trimestre, la producción de este tipo de carne ha bajado ya un 11% y se quedó con 23.463 t. La mayor productora en este caso para el primer trimestre es Castilla y León con 7.235 t, pero baja un 16,3% en comparación con 2023. Muy de lejos le siguen Cataluña con 3.078 t (-2,2%) y Castilla-La Mancha con 2.944 t (-15,4%)

Un comportamiento similar ha tenido la carne de caprino que apenas sumo 908 t en 2024 (-0,8%) y para el primer trimestre sumó 2.423 t, un 9,7% menos que en 2023. El equino, con 611 t en marzo, bajó un 18,7% en ese mes pero en el conjunto del trimestre acumula 1.974 t y se dejó solo un 3,7% en comparación con 2024.

Para la carne de conejo el comportamiento sigue siendo negativo y en el mes de marzo la producción se quedó en 2.981 t, un 14,1% menos que en 2023, acumulando 8.929 t en el primer trimestre, un 8,1% menos que en 2023.

La carne de aves ha alcanzando las 137.727 t, que fue un 7,5% menos que en 2023. Para el primer trimestre del año, la categoría suma ya 437.313 t, un 0,8% más que en 2023.