Presentación oficial en el Ayuntamiento de Jerez del  XIV Foro Nacional del Caprino que se va a celebrar los días 20 y 21 de junio en los Museos de la Atalaya. Este encuentro está organizado por la Federación Andaluza de Asociaciones de Ganado Caprino de Raza Pura Cabrandalucía y cuenta con  la colaboración de este consistorio, de la Fundación Andrés de Ribera, la Diputación Provincial y la Junta de Andalucía, así como de varias empresas.

Se trata de la primera vez que este encuentro se celebra en la provincia de Cádiz, hasta ahora la única  andaluza en la que aún no se había celebrado este evento exclusivo del sector caprino. La asociación anfitriona de este año es la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya, cuya sede radica en Algodonales.

El título bajo el que se va a desarrollar este encuentro es ‘Trabajando por un futuro. Desafíos y amenazas del sector caprino en España’. Los participantes tienen la intención de analizar los retos a los que se enfrentan los productores en la actualidad para poder trazar una ruta de futuro eficiente. El foro contará con 24 ponentes y moderadores de referencia nacional e internacional y se creará un comité redactor de conclusiones, que realizará un documento de trabajo para el sector. En este encuentro participarán investigadores, técnicos, empresas y organismos y se presentarán actividades, proyectos e investigaciones que se están llevando a cabo alrededor del sector caprino. 

En el seno de este foro habrá actividades paralelas, entre ellas, una cata de quesos de cabra gaditanos con vinos de Jerez, en la que “una vez más, estoy seguro,  quedará demostrada la capacidad de nuestros vinos de acompañar de forma excelente a cualquier alimento, sobre todo si es tan rico como el queso de cabra”, como ha señalado Antonio Real. 

Desde la organización apuestas porque será “será un foro positivo, en el que participarán muchos ganaderos de la provincia para aportar su granito de arena, poner en común sus necesidades del día a día y llegar a conclusiones”.   

El presidente de Cabrandalucía, Francisco García Cervilla, detalló que en este foro se desarrollarán tres mesas, una dedicada a la sanidad animal, otra a la producción de las razas caprinas y la tercera a la comercialización. Ésta última “es la que más nos preocupa, porque desde el sector primario no sabemos cómo afrontar el futuro, porque todo el mundo pone sus márgenes de beneficios a los productos, menos los productores, que siempre vendemos por el precio que nos quieran pagar”. En este sentido, ha señalado “intentamos conciliar posturas, junto con la industria, para que los productos se le paguen algo mejor al ganadero”.