El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, el vicepresidente del consejo regulador de la Denominación de Origen Jamón Guijuelo, Manuel Sánchez, además de los concejales, Fermín Sánchez y Jesús Manuel Hernández, firmaron en el marco de la FIC 2024, un convenio de colaboración en el que destacan una serie de acciones conjuntas de promoción, así como la recuperación del Día del Jamón.

Según ha quedado fijado en el citado convenio, la duración del acuerdo será hasta finales del 2027 y durante este tiempo la DOP Guijuelo se encargará de la organización del Día del Jamón, para lo que contará con el apoyo y el patrocinio de esta actividad, cuantificado en 30.000 euros, para el primer año, mientras que la DOP además de la organización aportará, al menos, del 30 % de la dotación municipal.

De la misma forma, ambas entidades han acordado el apoyo municipal en las ferias comerciales en las que tome parte la DOP, que a su vez se compromete a tomar parte en la acción promocional del Ayuntamiento en Fitur.

Por otro lado, el acuerdo señala que será la DOP la que suministrará los jamones y paletas que el Ayuntamiento necesite para los diferentes actos promocionales que desarrolla, para lo que la DOP aportará la mitad del producto que se requiera, con un máximo de 35 piezas anuales.