La que será la vigésimo segunda edición del Workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria –memorial DYCFung–  ha adelantado parte del que será su programa técnico, así como algunos de los ponentes que lo llevarán a cabo del 26 a 29 de noviembre en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès).

El objetivo de estas jornadas es el de ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.

Unas jornadas que están destinadas a directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

Ponentes y ponencias

• Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
• Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
• Alfredo Corujo Fernández (Trouw Nutrition España, Tres Cantos): Implementación de una herramienta molecular rápida y flexible dentro de un programa de control de Salmonella spp. en avicultura-
• Dra. Jéssica Gil Serna (Universidad Complutense de Madrid, Madrid): Microorganismos como aliados para controlar micotoxinas en alimentos
• Cultura de la seguridad alimentaria. ¿La vas a dejar a la suerte? ¡Ven a jugar a la ruleta de la fortuna! con Sara García-Gurtubay (Compliance&Values, Leioa) y Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems, Ermua).
• Cristina Costa Expósito (Enginyeria i Consultoria Costa, Vic): Requisitos de terceros países para exportar carne y sus derivados: criterios microbiológicos, residuos de fármacos, gestión de PCC y planes de limpieza
• Dr. Julio César Lamela Pérez (JL Consultorías / Conaprole, Montevideo, Uruguay): Contaminación cruzada en la industria alimentaria. Casos prácticos

Talleres:

• Criterios para diseñar planes de control ambiental en la industria alimentaria
• ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
• Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet

Además se celebrarán sesiones prácticas en laboratorio durante los tres días, así comoexhibiciones a cargo de 13 empresas de microbiología (se explica y muestra el funcionamiento de equipos y productos) y las mesas redondas Cultura de la seguridad alimentaria / Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad.

Para más información e inscripciones, pueden acceder a través del siguiente enlace.