Se acaban de dar a conocer los datos sobre la evolución de la producción cárnica en España a lo largo del primer cuatrimestre del año.

Las cifras muestran una subida en el conjunto de la producción del 3,4% hasta llegar a los 2,58 millones de t.
 
Se recupera así la tendencia al crecimiento después de que en el primer cuatrimestre de 2023 bajara un 4,8% sobre todo por la reducción del porcino que año tras año es la mayoritaria. No en vano, 2 de cada 3 kg de la carne que sale de los mataderos españoles pertenece a la categoría porcina..

Por categorías, de enero a abril se produjeron 1,72 millones de t de carne de cerdo, lo que supone un 2,8% más que en 2023. Supone un comportamiento positivo después de reducirse un 6,8% entre 2023 y 2022.
Por comunidades autónomas, Cataluña y Aragón crecen por encima de la media nacional (6% y 6,3%) mientras que bajó un 6,2% en Castilla y León. Es reseñable también la fuerte bajada de la Comunidad Valenciana que ha perdido un 22,2% de producción por el cierre de alguno de los mataderos de porcino más destacados de la región.

En aves, el crecimiento registrado llegó en el primer cuatrimestre al 4,6%, sumando 582.191 t. Es el tercer año consecutivo de subidas y la más fuerte del trienio.
Para hacer el análisis regional, el MAPA ha cambiado la representación de datos. Ahora se divide el país en 5 áreas y de todas ellas la que más sube es la de Andalucía, Región de Murcia y Canarias que crece en un 6,5%.

Para el vacuno el comportamiento en este primer cuatrimestre también es el más destacado de los últimos años. La producción se ha recuperado en un 8% hasta las 232.923 t, prácticamente la misma cifra de hace dos años.
Hay crecimiento en las principales regiones productoras, como es el caso de Cataluña y Castilla y León, pero Galicia se mantiene en los mismos niveles de 2023 y sigue creciendo la producción en la Comunidad Valenciana, un 15% más que en 2023.

Hasta aquí las buenas noticias porque en el resto de categorías ha habido reducción de la producción. En ovino, baja un 9% y se queda en 32.322 t.
Castilla y León bajó su producción en un 13,6%, Castilla-La Mancha en un 17,9% y solo Aragón, entre las grandes productoras, tuvo un crecimiento del 10,2%.

En caprino también se redujo la producción pero menos: un 1,8% para quedarse en 3.232 t. La de caballo bajó un 2,5% y supone 2.581 t.

Finalmente, la de conejo sigue reduciéndose con 12.017 t, un 5,3% menos que en 2023. Es más que reseñable que esta producción en los últimos 5 años se ha reducido en un 33% pasando de las 17.872 t de 2020 a las 12.017 t de 2024.