Con la asistencia del director general del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), Francisco Augusto Giuseppe Rossi Buenaventura, de representantes de la Secretaría de Salud de la Gobernación de Córdoba, Secretaría de Salud de Montería y representantes del sector de carnes, se ha puesto en marcha el Curso Virtual HAACCP Básico en la Industria Cárnica.

El Invima implementa el curso como una estrategia pedagógica para fortalecer los procesos de los productores de carnes en normatividad sanitaria, fomentar la economía popular, así como la comercialización de sus productos. 

El contenido consta de tres módulos basados en los requisitos establecidos en la normatividad sanitaria vigente: introducción, requisitos previos y Plan HACCP.

Dirigido a personal de planta de beneficio animal, plantas de desposte, desprese y establecimientos acondicionadores de carne y productos cárnicos comestibles; profesionales; docentes y estudiantes de Medicina Veterinaria, Zootecnia, Medicina Veterinaria y Zootecnia e Ingeniería de Alimentos.  

El curso es gratuito, certificable, de autoaprendizaje, 100% virtual y con una intensidad de 40 horas.