La Indicación Geográfica Protegida Ternera de Extremadura certificó durante el pasado año 2.009.336 kilos de carne de un total de 7.143 animales certificados, lo que supone un incremento de un 36% con respecto a 2004. Las empresas inscritas en la IGP facturaron 6 millones de euros, un 65% más que en el ejercicio anterior. De estos datos, el 51% (3.637 kilos) corresponde al añojo, 41% a ternera (3.002 kilos) y el 8% a novillo (504 kilos).nn

Actualmente, el 40% de las ventas de este vacuno se concentra en Extremadura y el 60% en el sur de Madrid, Italia y simbólicamente en Portugal.nn

Para este año en curso, según declaraciones del presidente de la Consejo Regulador, Enrique de Muslera Pardo, el principal objetivo de la I.G.P. Ternera de Extremadura es que, tras tres años de crecimiento, se mejore el sistema de control con una fuerte inversión en nuevas tecnologías y más que incrementar el número de animales amparados buscar valor añadido al producto certificado y conquistar nuevos mercados que valoren la forma de produir la ternera.