En 2005, se han comercializado un total de 2,2 millones de piezas de jamón serrano amparadas con las contraetiquetas de la Fundación lo que significa casi un 4% más que el año anterior, según el balance hecho público por el Patronato de la Fundación del Jamón Serrano. Este dato es especialmente significativo en un ejercicio que fue muy difícil para el conjunto del sector jamonero español.nn

Para este ejercicio, los datos disponibles auguran un nuevo año de incremento, ya que en el primer trimestre la comercialización de piezas con las contraetiquetas de la Fundación ha subido un 80,5%, y las presentaciones en loncheados y porciones han crecido un 33,5% sobre el mismo periodo de 2005.nn

El patronato de la Fundación también ha analizado los favorables datos de las exportaciones de jamón serrano español durante 2005, que presentaron un año más una tendencia sostenida de crecimiento. Así, el incremento respecto al volumen exportado en el ejercicio 2004 fue superior al 25%, acercándose a las 17.000 toneladas. En este sentido, la actividad comercial exterior de las 133 empresas que forman parte de la Fundación ha sido fundamental para la consecución de estos resultados.nn

Para continuar con este ritmo de desarrollo y consolidación, la Fundación está preparando su campaña de promoción para este año, que incluirá la presencia masiva en televisión a través programas con altos índices de audiencia, actuaciones especializadas dirigidas a sectores de población y consumo, presencia en ferias y foros de interés alimentario y gastronómico tanto en España como en el exterior, acciones en punto de venta, estudios y difusión de las características nutricionales del jamón serrano, etc.nn

A nivel técnico, la Fundación está llevando a cabo un intenso trabajo ante las diferentes instancias de la Unión Europea para la gestión y defensa de la E.T.G. Jamón Serrano, en aspectos fundamentales como la promoción de la ETG; planes de asistencia técnica; defensa y mejora de los instrumentos normativos y de control de la E.T.G.nn

Igualmente, la Fundación participa activamente en el Grupo de Trabajo de Cárnicos y, en relación con los mercados exteriores, ha ratificado su apoyo e integración en la Oficina de Exportación de la Cane de España (OECE) como herramienta para agilizar y fomentar la apertura de mercados, mejorar la promoción del jamón serrano en el exterior y disponer de una estructura que facilite la comercialización de las producciones de jamón serrano de la Fundación.