Chacineros y responsables de las distintas administraciones están muy interesados en que la elaboración del Chosco de Tineo responda a criterios de la máxima calidad, manteniendo las características tradicionales. El Chosco típico de Tineo oscilará entre el medio y los dos kilos y al cortar presentará un color rojizo característico, con distinción de los trozos de carne y grasa, y un aroma intenso a embutido adobado y ahumado.nn

El marco geográfico que va a comprender esta denominación comprenderá a todos los concejos limítrofes al de Tineo, aquellos en los que la presencia vaqueira ha sido importante.nn

En la reunión estuvieron presentes el jefe de Industrias y Comercialización Agrarias, Julio César Menéndez; el jefe de Comercialización y Promoción, Máximo Miguel Alvarez; el concejal, Ceferino Osendi, y varios chacineros del concejo.