Según la memoria realizada por la Sociedad Comercializadora de Jamón de Trevélez, en el ejercicio de 2005, se ha exportado un 20% más de piezas que en el ejercicio anterior. Este incremento se debe, principalmente, al fuerte empuje del mercado ruso, la incorporación de nuevos destinos como los países nórdicos y el crecimiento continuado en el resto de mercados. Las ventas al exterior ascendieron a 673.000 euros, cifra que supera el millón de euros si se suman las exportaciones efectuadas por los productores bajo marcas distintas de las de la entidad.nn

Por su parte, las ventas de Jamón de Trevélez a través de internet aumentaron un 345% y supusieron para la comercializadora casi el 10% de su volumen total de negocio, con más de diez toneladas vendidas.nn

En agosto de 2005 la Denominación Específica Jamón de Trevélez fue inscrita en los registros comunitarios de denominaciones de calidad, con lo que el producto se convirtió en uno de los cinco tipos diferenciados de jamón que se producen en España y logró un hueco de mercado con gran potencial de crecimiento.nn

Por otra parte, la Sociedad Comercializadora centró sus inversiones en el desarrollo del producto loncheado, al vació y al gas y envió muestras de los nuevos productos que han permitido contrastar la problemática y la logística de los mismos.