Según Reinaldo Ruiz, director de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, esta cifra refleja el crecimiento de la oferta de carnes a lo largo de los últimos 20 años. Ruiz afirmó que además se están acercando a cifras similares a las de países desarrollados como el grupo de la UE en cuyo conglomerado alcanza a 85 kg/persona/año.

La demanda de carne bovina se incremento un 4,2% respecto a 2004 situándose en 25,2 kg/persona/año, mientras que la de porcino creció un 5,3% y la de aves bajó un 0,9%.