El próximo viernes, 31 de marzo se va a celebrar en la Universidad Pública de Navarra la I Jornada sobre Nuevas Tecnologías en el sector Agroalimentario. Análisis en el infrarrojo cercano. El encuentro está organizado por el grupo de investigación de Mecanización Agraria, liderado por la profesora Carmen Jarén del Departamento de Proyectos e Ingeniería Rural de la Universidad Pública de Navarra, y está patrocinado por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de esta universidad. Estas jornadas están destinadas a estudiantes, técnicos y profesionales del sector de la Industria Agroalimentaria.

Dentro del campo de la Tecnología Agroalimentaria destinada a la cuantificación de componentes nutricionales, como las grasas, las proteínas, los hidratos de carbono y de parámetros como la humedad y las cenizas, ha sido de obligado cumplimiento la utilización de un método único para cada análisis realizado. Debido a las necesidades demandadas por la gran mayoría de las industrias, como rapidez, exactitud, sencillez, trazabilidad, precio, mantenimiento mínimo e integrabilidad, las nuevas tecnologías estudian la posibilidad de encontrar una metodología, que sea capaz de dar la máxima información del producto estudiado en el menor tiempo posible. Asimismo se buscan técnicas no destructivas, rápidas y fiables que permitan evitar la preparación de muestras y metodologías complejas, integrando el sistema en su proceso, para agilizar los análisis y rentabilizar las inversiones.

El método de Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIR) es el más adecuado para el control de calidad del producto final elaborado y de las materias primas utilizadas en la empresa agroalimentaria. Este método sustituye a los métodos de análisis tradicionales, ofreciendo la mayor información posible de manera rápida y fiable.