Volvió a suceder: París fue una fiesta. SIAL Paris 2024 fue una fiesta. Y lo fue literalmente por los actos festivos programados para conmemorar su 60º aniversario: conciertos, coros, fuegos artificiales y hasta espectáculo de drones. Y lo fue como feria comercial, atendiendo a los 7.500 expositores presentes, procedentes de más de dos centenares de países, o los más de 400.000 productos que mostraron, el equivalente a 100 supermecados en 250.000 metros cuadrados. En realidad, París, SIAL Paris, fue la fiesta del producto de alimentación y bebidas: el mayor escaparate del mundo.

Y entre los invitados, la industria española, que se ha hecho notar un año más en esta cita, siendo nuestro país el tercero en importancia en cuanto a número de expositores presentes, tan solo por detrás de Francia e Italia. 

Tercer puesto que repitió en cuanto al número de profesionales acreditados, nuevamente por detrás de franceses e italianos. De los 285.000 presentes, el 42 % eran locales, el 28 % europeos y el resto, un 30 %, de fuera de Europa.

Presencia española
La presencia española volvió a tener pues un peso importante en la feria. Especialmente en el pabellón 2, donde las distintas comunidades autónomas aunaron a sus empresas, y en el pabellón 6, dedicado al sector de la carne, donde las cárnicas españolas pudieron lucir músculo y presentar sus novedades, tanto en stands propios como en pabellones agrupados, como los del ICEX o Provacuno.

La interprofesional de la carne de vacuno en nuestro país repitió en esta cita con más metros y mejor ubicación y hasta una docena de empresas españolas bajo su paraguas. El objetivo: mostrar las características excepcionales de la carne de vacuno española, destacando el cumplimiento del Modelo de Producción Europeo, uno de los sistemas de control más exigente del mundo.

Y si la docena de empresas que conformaron este pabellón agrupado eran la cara visible del pabellón desde los pasillos, el interior del mismo sirvió como escenario perfecto para, con un plato de vacuno en la mesa, celebrar numerosas reuniones de trabajo, como las retratadas en la imagen con la que abrimos este reportaje.

Con su presencia en SIAL Paris 2024, Provacuno ha reafirmado, una feria más,  su compromiso con la promoción internacional de la carne de vacuno española, apostando por la calidad y la innovación en uno de los eventos más influyentes del sector.

Fue la única interprofesional española con stand en SIAL Paris 2024, pero no la única presente en la feria. Apoyando a las empresas españolas y promocionando la internacionalización de sus sectores se pudo ver a Alberto Herranz o Daniel de Miguel de Interporc; Jordi Monfort, de Avianza; o Raúl Muñiz, de Interovic.

Por los stands de las empresas españolas pasaron autoridades tanto del Gobierno de España, como el director general de Alimentación, José Miguel Herrero, como de distintas regiones, como el presidente de la Junta de Castilla y León, Fernández Mañueco, u Òscar Ordeig, consejero de Alimentación en la Generalitat de Catalunya, entre otros.

Empresas españolas
Pero, sin duda, los grandes protagonistas fueron los grupos empresariales y las empresas cárnicas españolas, que pudieron desplegar sus catálogos de productos en el pabellón 6, junto a los grandes pabellones de delegaciones internacionales, que no impidieron que la amplia representación empresarial española brillará con luz propia, como pueden comprobar en nuestro resumen en imágenes de las empresas en SIAL Paris.

No en vano, alrededor de un centenar de empresas españolas estaban presentes en el pabellón de la carne del Paris Nord Villepinte para dar a conocer sus novedades y mostrar sus catálogos de productos y soluciones. 

En términos generales, la sensación de la mayoría de ellos fue, de nuevo, de amplia satisfacción por su presencia en una feria “en la que hay que estar”. A falta de conocer el dato oficial publicado por la organización, para esta edición se estimaba el paso de hasta 285.000 visitantes profesionales, procedentes de países de todo el mundo, lo que garantiza uno de los principales objetivos de las empresas que acuden a París: potenciar su internacionalización y establecer nuevos contactos en nuevos mercados.

Muchos focos para los grandes grupos, como Vall Companys, que además fue parada para uno de los SIAL Guided Tour, donde los asistentes pudieron conocer las novedades de algunas de sus marcas, como ICP, La Joya, BonPollo, Embutidos Rodríguez y hasta Amara, de productos plant based, entre otras.

Muchos metros, mucha actividad y mucho negocio también en los grandes stands que llevaron hasta SIAL Paris 2024 ElPozo, Grupo Jorge, Costa Brava Mediterranean Foods, Costa Foods Group, o Incarlopsa, con productos de sus marcas Loriente, Lorfood o Félix de Múrtiga.

Litera Meat, junto a otras marcas del Grupo Pini, Famadesa, Friselva, Coren o Noel también lucieron en grandes espacios. Novedosa y cosmopolita imagen en Moralejo, que presentó su nueva gama AsadoFácil, con cortes novedosos de cordero, y con su gama flat skin de  La selección del chef con los mejores cortes de cordero entre los seleccionados para los premios de innovación. En tonos negros también el stand de Carpisa Foods, cuyas hamburguesas atrajeron a numeroso público.

También presentó novedad Cárnicas Serrano que suma ahora el Chicken Kebab a su gama de platos preparados internacionales, donde ya ofrecía el Pulled Porked  el Chicken Tikka Masala. Junto a su stand y dentro de la expidición agrupada del ICEX, presencia para 7 Hermanos o Nico.

En conjunto en el stand de Cataluña, empresas como Espuña, La Selva, bonÀrea, Reixach o Sant Dalmai también atrajeron muchas miradas, compartiendo buena ubicación en el pabellón 6.

Más céntricas estaban la docena de empresas que acudieron con Provacuno, entre otras, Viñals Soler, Covap, Medina, Cárnicas Dibe…

Imposible por espacio citar a todos y a todas las novedades que se presentaron, de las que iremos dando cuenta, de manera más pausada, en eurocarnedigital. Injusto sería, eso sí, pensar que solo de carne vive el hombre y también hubo presencia, en un menos poblado pabellón 7 para empresas proveedoras de soluciones para la industria cárnica como CSB o Hiperbaric, entre otras muchas. Es en este mismo pabellón donde se ubicaron las principales marcas de productos plant based, si bien algunas como Beyond Meat sí estuvieron en el 6.

Delegaciones internacionales
Y más allá de la abrumadora presencia española, los principales países latinoamericanos productores de carne también tuvieron importante presencia en SIAL Paris 2024 con pabellones agrupados y presencia de numerosas empresas. Grandes montajes para grandes productores como Brasil, Argentina, Uruguay, Colombia… con presencia de sus principales asociaciones –ABPA, IPCVA, INAC, PorkColombia…–. 

Del mismo modo, Canadá, Alemania, Estados Unidos o Reino Unido, entre otros, defendieron sus industrias. Mucho público atrajo igualmente la presencia de Japón, con su sello, demostraciones y degustaciones de Beef Japan.

Eurocarne estuvo en la feria
Eurocarne volvió una edición más a estar muy presente en SIAL Paris 2024 para conocer de primera mano las novedades de los expositores y poder pulsar la actualidad del sector cárnico mundial, como en la reunión con los directivos del
IPCVA argentino, con Jorge Grimberg a la cabeza, que pudo mantener el director de esta publicación, Jesús Cruz, junto a la visita a otras delegaciones como la brasileña, la uruguaya, la colombiana o la del Reino Unido, entre otras.

Además, muchos expositores se interesaron por los distintos productos y formatos que eurocarne y eurocarnedigital les ofrecen para dar a conocer al sector sus catálogos, novedades y soluciones.

En definitiva, y este año más que nunca con motivo de su aniversario, París volvió a ser la gran fiesta en la que la industria de la alimentación luce sus mejores galas. Y por último, como siempre, saquen sus agendas y apunten: SIAL Paris 2026 se celebrará del 17 al 21 de octubre. Allí nos veremos.