La edición número 71 del International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST), que se celebrará entre los días 3 y 8 de agosto en Girona, comienza oficialmente su andadura con la apertura del plazo de presentación de los resúmenes y con la invitación a investigadores y profesionales de todo el mundo a enviar sus artículos breves.

Una año más, entre los temas principales que se tratarán en este encuentro de referencia se encuentran:

• Productos cárnicos tradicionales y tendencias innovadoras
• Sostenibilidad en la producción de carne (incluido el envasado)
• Bienestar animal y calidad de la carne
• Calidad de la carcasa e innovación en los mataderos
• Tecnologías emergentes en el procesamiento de la carne
• Biología muscular y bioquímica (incluida la ómica)
• Seguridad y calidad
• Nutrición y salud
• Sociedad y consumidores

La organización invita a participar en dos formatos posibles para los trabajos:

• Presentaciones orales breves: las charlas presentadas tendrán una duración de 10 minutos, seguidas de 5 minutos de debate. Las presentaciones deben estar preparadas en formato 16:9.
• Pósteres: los pósteres se exhibirán en paneles durante un día durante el congreso y se espera que los autores asistan a las sesiones dedicadas a los pósteres. El tamaño de los pósteres debe ser DIN A0 (119 x 85 cm; 46,81 x 33,11 pulgadas) en orientación vertical.

Para más información sobre las condiciones de presentación de trabajos pueden acceder a través del siguiente enlace. Para más información sobre el 71^st ICoMST pueden acceder a la página web oficial de este congreso.

El plazo de presentación de los trabajos finalizará el próximo 31 de marzo.