Interovic ha celebrado la VII edición de su Seminario en el que un año más se han tratado los temas relevantes para el ovino español. Tomás Rodríguez, director de la inteprofesional, realizó la presentación del evento y destacó la necesidad de internacionalización que afronta el sector así como conquistar a más y más consumidores dentro del mercado nacional.

En la primera de las mesas, moderada por Lidia Escribano en representación del ICEX, esta explicó cómo va a ser la participación en Gulf Food 2025 destacando que se va a duplicar el espacio con una primera planta en el stand. Respecto a Meat Attraction aseguró que los compradores internacionales van a tene oportunidad de visitar instalaciones cárnicas para conocer cómo se produce el ovino y caprino españolo.
Silvia Torices, de la oficina comercial del ICEX en Filipinas, caracterizó el mercado filipino y las posibilidades que podría tener para la carne de ovino y caprino española. Importó 613 t de carne de ovino y caprino y provino mayoritariamente de Australia y Nueva Zelanda debido a que la carne de estos países oceánicos no pagaba aranceles y tenía un precio más bajo. Apuntó que hubo oportunidades porque creció el poder adquisitivo y se consumió más carne, apenas si hubo producción local, hubo pocos países autorizados y porque España tuvo una imagen muy positiva en cuanto a su producción agroalimentaria. Como retos de futuro vio los problemas de la cadena de frío, la necesidad de fomentar el conocimiento y el hábito de consumo y el proteccionismo con los aranceles que impuso el país. Recomendó tener alianzas con importadores, distribuidores, restaurantes y participar en ferias gastronómicas. Todo ello porque se viera como un producto con calidad superior. Este fue el enfoque que recomendó acudir.

Siguió Antonio García Rebollar, consejero de la Embajada de Singapur, quien apuntó que este país solo produjo el 10% de los productos agroalimentarios que exportó. La UE solo llevó allí el 1,6% de la carne de ovino que se exportó hacia allá y el resto fue Australia y Nueva Zelanda. En valor fueron unos 71 millones de euros en total a más de 40 euros/kg aunque estuvo bajando en los últimos años. Moralejo Selección fue la única empresa autorizada por ahora a ese mercado y las ventas españolas por entonces apenas superaron los 2000 euros mientras que otros países como Irlanda alcanzaron a vender hasta 600.000 euros como Irlanda. Vio grandes oportunidades sobre todo en productos con producción garantizada por figuras de calidad, halal y de tipo ecológico.

Desde Argelia, Cristina Eugenia Aristizabal reflejó que hubo una cuota con arancel bajo del 5%. El país tuvo una gran demanda y hubo una gran demanda en el país, sobre todo teniendo en cuenta que había mucha población joven. Obviamente, lo que se exportó tuvo que ser halal y certificado por la mezquita de París.

Javier Sanz, consejero económico de la Embajada de Marruecos, comenzó su intervención hablando sobre las características del mercado marroquí para la carne del ovino, de la fiesta del Cordero, de la sequía vivida en el país y la necesidad de importar animales vivos y carne de cordero para cubrir la demanda. Apuntó que hubo cambios en la demanda y hubo un crecimiento en la compra de carne de ovino y de animales vivos de España. Esto se debió a la sequía, a la subida de precios de los piensos para alimentación.

Apuntó que los animales que España exportó a Marruecos fueron más baratos que los procedentes de otros países: 250 euros el español y unos 400 euros el producido en Marruecos. El estado dio 46 euros por animal para tratar de abaratar los precios y mejorar el acceso a esta carne. La situación llevó a que el estado marroquí pasara de proteger su mercado a abrirse estratégicamente en 2024. Cifró en 220.000 los corderos españoles que se comercializaron en Marruecos a lo largo de 2024. La mayoría llegaron por camiones y el envío desde el puerto de Cartagena comenzó a tomar relevancia. Aseguró que hubo posibilidades por la ventaja competitiva en este mercado y por la relevancia que tuvieron los importadores marroquíes para abastecer el mercado local.

Diego Uriel, especialista en internacionalización, habló sobre las posibilidades que la carne de ovino tuvo en Norteamérica, en los mercados de EE.UU. y Canadá. En cuanto a este último país, apuntó que hubo que hacer apuesta por comunicar mejor que fue más sostenible, que fue más sana, estudiar el consumo estacional y religioso además de apostar por consumidores con poder adquisitivo más alto. Señaló que fue una carne que también fue consumida por más jóvenes. Señaló que pudo haber una gran competencia por productores locales, kilómetro 0, y por la necesidad de productos ready to eat.

Sobre Estados Unidos, señaló que apenas si tuvo una producción de 59.000 t de carne de ovino pese a que hubo 5,2 millones de cabezas de ganado. Importó 123.000 t por más de 1.200 millones de euros. Señaló que fue relevante el consumo estacional y religioso tanto musulmán como kosher. Subió la demanda entre los jóvenes y consumidores de alto poder adquisitivo. Hubo también una tendencia a buscar alimentos más sanos y la carne de ovino pudo ser una de ellas. Pero también los consumidores fueron muy sensibles al precio y hubo muchos canales diferentes de venta: desde el supermercado a la carnicería local e internet. Mayoritariamente en el supermercado se pudo encontrar carne de ovino congelada e importada.

Pese a todo lo anterior, Uriel apuntó que no se sabe si habrá una guerra comercial con la UE tras la llegada de Trump y una desestabilización de los mercados. En su opinión, los aranceles serán un castigo para exportar más e importar menos, beneficiando a los productores locales. 

El nutricionista Ramón de Cangas y el experto en comunicación ganaderocárnica Miguel Chico, vinieron a dar voz a la necesidad de fomentar las cualidades nutricionales de carne como la de cordero. Chico recordó que hubo muchos lobbies, fundaciones e intereses para fomentar las alternativas a la carne. De Cangas señaló que se hizo activista en pro de la carne al descubrir cómo se rechazaba su consumo por parte de la sociedad sin tener ninguna base científica. Se sumaron profesionales sanitarios que quizás por ideología no tuvieron en cuenta patrones alimentarios como Predimed que mantuvieron el consumo de carnes. "Hubo una doble cara porque pese a que la evidencia científica fue alta, ideológicamente se recomendó no consumirla".
 

Chico apuntó que comenzó a trabajar en mejorar la comunicación e imagen de la ganadería y la carne desde 2018 cuando le prohibieron hacer una granja de porcino en Villatuelda. Aseguró que la defensa de Ramón de Cangas del consumo de carnes en redes sociales fue muy reseñable y comenzó a trabajar en ello porque la gente confundía aspectos nutricionales de su consumo.

Horacio García Alemán, de Thoffood, trajo la visión de cómo afectaría el tratado de libre comercio UE-Mercosur al ovino español. Eliminó los aranceles para las exportaciones de productos agroalimentarios como la carne de cerdo y protegió más las figuras de calidad y reforzó el bienestar animal, buscó evitar la deforestación, aplicó la regionalización en el caso de enfermedades animales,... Respecto a si se aplicarían o no las cláusulas espejo, aseguró que no las habría.
 

En cuanto al ovino, se importó el 20% de la carne de ovino que se consumió y mayoritariamente no provino del Mercosur. Consideró que España tuvo que buscar socios comerciales que basaran sus relaciones en la ley, que cumplieran las normas, saliendo de la dualidad EE.UU.-China. Aseguró que la alimentación animal iba a abaratarse por la entrada de soja y maíz. Podría haber habido un nicho para el porcino europeo, pero Brasil fue un gran competidor en ese mercado. Acabó concluyendo que hubo que estar vigilantes para mejorar sus estándares medioambientales y sociales.

Beatriz Casares, responsable de comunicación de Interovic, presentó la campaña Celebra lo cotidiano con cordero que van a hacer invirtiendo 6 millones de euros, parte con fondos europeos. Finalizará en diciembre de 2028. Es la tercera que les dio la UE dentro de la sostenibilidad.
 

Precio, relación con festividades como Semana Santa y Navidades o que fue un producto muy difícil de conocer y cocinar son las causas de que la gente no comiera carne de cordero. Por ello trabajan para hacer la carne de cordero la más sostenible y fomentar su consumo. Se dirigen a un público más joven, desde los 25 años para arriba, la generación hiperconectada. También se dirigen al canal horeca, a prensa e influencers. Buscan impactar en el consumo dentro del hogar a través de cocineros, más platos preparados y llegar al sector delivery.

Alberto Chicote va a formar parte de la imagen de la campaña y no faltó el Paquito. Lassal será colaborador en platos preparados y en cuanto a las campañas de comunicación, trabajarán con influencers que difundieron la información de lo que hicieron. Tendrán un spot televisivo y centrarán la promoción en el canal digital. También harán promoción en carnicerías, escuelas de hostelería, cocineros y habrá un gabinete de prensa con notas "casi a diario".

La clausura llegó a cargo de Raúl Muñiz, presidente de la interprofesional, que coincidió en que tuvieron muchos frentes abiertos. Creyó que se en el seminario se han abordado los temas que protagonizan el futuro del sector y de ellos, la internacionalización es vital para el sector ovino y caprino. Señaló que habrá más acuerdos de libre comercio con otros países asiáticos y podrían ser oportunidades. Lucharán para que la carne de este tipo apareciera como libre de aranceles.

Sobre el Mercosur, pensó que puede haber oportunidades para el ovino español en esos mercados. Habrá que pedir que las medidas de bienestar animal y de otro tipo se flexibilicen. En cuanto a la campaña promocional, destacó cómo se modeló al público que consideraron más relevante.