Con motivo de la celebración de Expo Carnes y Lácteos, cita ineludible para la cadena cárnica mexicana, hemos tenido ocasión de mantener un encuentro con Gerardo Rodríguez, director regional de la United States Meat Expor Federation (USMEF) para México, Centroamérica y República Dominicana. El objetivo del encuentro era hablar sobre cómo está participando su organización en el evento de Monterrey, qué acciones han desarrollado y las posibilidades que se plantean para el comercio cárnico entre EE.UU. y México tras la posible implementación de aranceles.

Rodríguez nos recibió en medio de una demostración culinaria en la que un grupo de profesionales estaba realizando y comentando una barbacoa con cortes de vacuno estadounidense. 

En cuanto al paso por Expo Carnes, aseguró que este evento es vital para ellos al encontrar el público objetivo al que se quieren dirigir: “es un marco de referencia de lo que ha pasado en la industria cárnica en los últimos años y lo que se prevé a futuro en cuanto a demanda. Estamos preocupados por un ‘ruido político’ muy fuerte que es cortoplacista y nos distrae de prioridades que verdaderamente tenemos que afrontar como generadores de proteína cárnica en el mundo”. En su opinión hay que seguir cubriendo un consumo que no deja de crecer y no debe verse opacado por el “ruido político”.

Rodríguez asegura que es importante establecer un vínculo claro de la gran capacidad abastecedora de la carne de EE.UU. tanto por precio como por la calidad y variedad en la oferta. “Vivimos un nivel educativo alto en el consumidor con un conocimiento que pide productos con mayor valor añadido y calidad. Esto se lo estamos ofreciendo con los productos cárnicos que ofrecemos para ir más allá de la simple commoditie y lograr productos con mejores presentaciones, vida útil y valor añadido. Ha habido una evolución y en Expo Carnes es donde la mostramos”.

Respecto a los aranceles que México podría aplicar de forma recíproca a la carne de EE.UU. tras los impuestos por Donald Trump a las importaciones cárnicas mexicanas, Rodríguez asegura que hay mucha vulnerabilidad y que habrá una mayor competencia por un producto “de la calidad que tiene el que ofrece Estados Unidos. Por tanto traemos áreas de oportunidad y trabajamos con organismos mexicanos para ofrecer también formación y educación, trabajar en conjunto para mantener la sinergia que tenemos y que la proteína no deje ser el centro del plato”.

Apuesta también claramente por llegar al mercado mexicano con productos que aporten mayor valor añadido y un ejemplo de ello vino de la mano de productos listos para consumir con carne de cerdo ya seca que comercializaba especiada y que se está vendiendo en cadenas de supermercados mexicanas que tienen más de 24.000 establecimientos en el país.

Otra área de apuesta para USMEF en México es la hostelería y sobre todo el área de turismo teniendo en cuenta la gran cantidad de turismos que reciben áreas como Acapulco o Cancún. Esta zona dispone de más de 120.000 habitaciones de hotel y tiene una gran demanda de carnes y productos cárnicos.