Entre el 4 y el 6 de marzo, Monterrey acogió la celebración en el recinto Cintermex de Expo Carnes y Lácteos. Este evento, centrado en la tecnología cárnica fundamentalmente, pero también abierto en sus últimas ediciones a la promoción de la carne, sobre todo la de países que están interesados en exportar a México, supone el punto de encuentro para que tanto industriales como responsables de asociaciones ganaderas y de empresas cárnicas acudan a esta ciudad norteña para cambiar impresiones y, obviamente, hacer negocio.

En esta edicion ha habido un mayor número de expositores que en la edición de 2023. En cuanto al número de expositores, se han alcanzado los 450 desplegados en más de 26.000 metros cuadrados divididos, por primera vez, en dos áreas expositivas. La amplia mayoría de las empresas participantes pertenecía al ámbito de la tecnología. Estuvieron presentes la mayoría de las grandes firmas a nivel mundial a través de sus delegaciones en el país azteca, pero es también reseñable la amplia participación de compañías españolas.

No en vano, México es uno de los principales destinos de la tecnología cárnica española fuera de la UE. Ya fuera a través de representantes o mediante participación directa, en Expo Carnes pudimos ver a empresas como Industries Fac, Taesa, Roser Group, Gaser, Mecánicas Garrotxa, Metalquimia, Xuclà Mecàniques Fluvià, CSB-System, La Campana, Ako, Fibosa, Chemital, entre otras muchas. Por el lado de la carne, es reseñable cómo Interporc volvió a redoblar la apuesta por el mercado mexicano repitiendo participación tras la de 2023. En esta ocasión han sido cinco las empresas participantes (Batallé (weRfods), bonÀrea, ElPozo Alimentación, Friselva y Grupo Jorge). Además, también estuvo presente ICP, la compañía del Grupo Vall Companys dedicada a la comercialización de tripas y otros subproductos.

Desde eurocarne volvimos a tener una presencia destacada en Expo Carnes y Lácteos al contar con un stand propio y participar también en el programa de conferencias.

Fue Jesús Cruz, director de esta publicación, quien explicó las ventajas que la automatización, la digitalización y la inteligencia artificial pueden aportar al desarrollo de la actividad en las empresas cárnicas.