Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha recibido a los representantes del Instituto Internacional del Jamón, Interham, quienes le han mostrado los objetivos de esta iniciativa que pasan por consolidar la imagen y la reputación del jamón a nivel global, además de generar una estructura que sea la encargada de organizar cada dos años el Congreso Mundial del Jamón (CMJ). En el encuentro también estuvo presente Ana Mendoza, subdirectora adjunta de Promoción de los Alimentos de España.

Encabezados por el presidente de Interham, Julio Tapiador, junto al director general de Anice, GIuseppe Aloisio, y el secretario general de Fecic, Ignasi Pons, a la secretaria del MAPA  se le ha presentado también la web del congreso, www.interham.org en la que los usuarios podrán acceder a una amplia gama de contenidos exclusivos, como noticias actualizadas del sector, recursos sobre la producción y el consumo del jamón, y una sección dedicada al Congreso Mundial del Jamón (CMJ), evento que Interham organizará nuevamente en 2026.

En la web también se encuentra un histórico con todas las ponencias de las ediciones anteriores de este evento.

Julio Tapiador, presidente de Interham, ha destacado “la importancia de esta iniciativa para mejorar el conocimiento sobre el producto a nivel global”. "Interham será clave para consolidar el Congreso Mundial del jamón y promover el intercambio de experiencias entre los operadores de la cadena de producción de jamón, así como para mejorar su imagen y reputación".

Además del Congreso, Interham quiere organizar otros eventos como la Semana de la Tapa del Jamón, que busca fomentar la cultura gastronómica y el consumo de este producto en diferentes localidades. 

También se llevará a cabo la Entrega de los Primeros Reconocimientos al Sector, con el objetivo de premiar a las entidades y profesionales que más han destacado en la industria.

Otra de las iniciativas que se llevarán a cabo durante este primer año es el lanzamiento del Concurso de Pósteres científicos para el XIII Congreso Mundial del Jamón, que invita a los investigadores a compartir su conocimiento y novedades sobre este producto que es de nuestra gastronomía.

Este lanzamiento es solo el inicio de un proyecto que también contará con una newsletter mensual que fortalecerá la conexión entre los actores del sector, promoviendo un diálogo continuo en torno al jamón.