Aumento del consumo per cápita de carne de cerdo en Costa Rica, donde se ha pasado de 17 a 18 kilogramos al año, según datos recogidos por la prensa local de la Cámara Costarricense de Porcicultores (CAPORC), con motivo del 15 de marzo, Día Nacional de la Carne de Cerdo.

La preferencia por el consumo de carne de cerdo entre los costarricenses se debe al alto valor nutricional de esta carne, su versatilidad para la elaboración de diversos platillos y su costo accesible.

Entre los productos preferidos por los costarricenses se encuentran, según el portal ADiarioCR, en primer lugar, la posta de cerdo, seguida por la costilla picada, la chuleta, cabeza de chuleta picada, posta de paleta, codillo, pezuña picada, bistec posta, cachete y, finalmente, el bistec BBQ.

"Gracias a la evolución del sector, la carne de cerdo costarricense es reconocida por su alta calidad, posicionándose en los mercados nacionales e internacionales como una de las principales fuentes de proteínas. El trabajo de los productores porcinos garantiza la inocuidad de la carne, optimizando los recursos y la reducción de los impactos ambientales", señala en su información el citado diario.