Un ejemplo de ello es nuestra línea de lavado y desalado de jamones, diseñada para reducir el consumo de agua y minimizar el impacto ambiental sin comprometer la calidad del producto.

Tras el proceso de salado, los jamones y paletas requieren un lavado para eliminar los restos de sal en su superficie. Los métodos tradicionales consumen grandes volúmenes de agua y generan residuos con alto contenido salino, lo que supone un problema medioambiental y costes elevados de depuración. Nuestra solución combina eficiencia y sostenibilidad mediante dos equipos en línea: la desaladora DSA-17-SA y la lavadora MINICON.

Desalado en seco con aire a alta presión
La desaladora DSA-17-SA utiliza un sistema de soplado de aire a alta presión que elimina la sal de la superficie del jamón sin necesidad de agua. Los jamones se colocan en una cadena especial de acero inoxidable que los transporta dentro de la máquina. Allí, una serie de toberas expulsa aire a alta presión, retirando los cristales de sal, que son recogidos en la tolva inferior y recuperados a través de un tubo sinfín. Este innovador proceso permite reducir en un 80% el desecho de la sal en el lavado posterior, disminuyendo la contaminación y el impacto ambiental.

Lavado con bajo consumo de agua
Una vez desalados, los jamones pasan a la lavadora MINICON, que optimiza el consumo de agua sin comprometer la limpieza. Su sistema de rociadores a presión emplea agua limpia sin recircular, asegurando la higiene sin desperdiciar recursos. Gracias a este diseño, se logra un consumo inferior a 1,5 litros de agua por pieza, un ahorro significativo en comparación con los métodos convencionales.
Beneficios de nuestra línea de lavado y desalado 

• Reducción del consumo de agua: menos de 1,5 litros por jamón o paleta.
• Menor impacto ambiental: un 80% menos de sal en el agua desechada.
• Ahorro energético: menor necesidad de tratamiento de residuos y depuración.
• Calidad garantizada: limpieza óptima sin afectar las propiedades del producto.

Gracias a esta solución, Industries FAC contribuye a la sostenibilidad del sector cárnico, ofreciendo una alternativa eficiente y responsable al proceso de desalado y lavado de jamones. Nuestro compromiso con la innovación y el medio ambiente se traduce en tecnologías que optimizan los recursos y mejoran los procesos productivos.

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