Acaba de cerrar sus puertas la edición 2025 de IFFA, la mayor feria de tecnología cárnica que se celebra a nivel mundial. Tras la anterior, celebrada a mediados de mayo de 2022 y caracterizada por la ausencia de visitantes de muchos países asiáticos y de otras zonas como Lationamérica debido a los problemas de visados por la covid-19, en 2025 nos hemos encontrado con un panorama caracterizado por la amplia variedad en el origen de los visitantes y expositores.

Así ha quedado confirmado con las cifras oficiales que la organización ofreció: 63.177 visitantes de los que el 74% procedía de fuera de Alemania (143 países).
 
"No hay distancias cuando hablamos de IFFA, algo que ha quedado demostrado de nuevo", asegura Wolfgang Marzin, director general de Messe Frankfurt. "Tres de cada cuatro visitantes vinieron a Frankfurt desde el extranjero - y especialmente desde fuera de Europa, por ejemplo desde EEUU, China, Sudamérica y Australia. Me ha complacido especialmente el ambiente positivo que se respiraba en los pabellones. A pesar de las difíciles condiciones económicas actuales, se respiraba un verdadero espíritu de optimismo en los stands. La IFFA ha demostrado la fuerza innovadora del sector y su disposición a invertir en el futuro", concluye Marzin.

EUROCARNE ha sido testigo directo una vez más al participar con stand propio dentro del Hall 9, uno de los que contó con mayor número de firmas españolas.

Durante los seis días de celebración el numeroso público recorrió los cuatro pabellones, tres de ellos con dos plantas, en el que se desplegaron más de 1.000 empresas expositoras.

Aspectos como la mejora de las producciones a través del incremento de la eficiencia, la calidad y lograr obtener un mayor valor añadido a través de la mejora de los productos han caracterizado buena parte de las innovaciones presentadas por las empresas de tecnología cárnica.

Otro de los aspectos destacados en esta ocasión ha sido la aplicación de la inteligencia artificial, el análisis de imagen, y la robótica a una parte importante de la producción, buscando no solo tener más cantidad sino también evitar los problemas que viven hoy en día muchas industrias cárnicas para obtener mano de obra.

También ha sido el interés de numerosos visitantes comprobar como se aterrizaban muchas de las compras de empresas que hemos vivido a lo largo de estos tres últimos años, comenzando prácticamente tras la finalización de la IFFA de 2022. Dos ejemplos de esto han sido las participaciones grandes, por extensión y visitantes, de compañias como Fortifi o JBT Marel teniendo este último participación en dos pabellones a la vez.

Por la parte española hubo gran representación con firmas como Mimasa, Pujolàs, Roser Group, entre otros, en el pabellón número 8, pero también con Industriès Fac, Hiperbaric, Olotinox, Industrias Gaser, Metalquimia, Taesa, Xuclà o Fibosa en el número 9. En total han sido cerca de 90 las firmas españolas que han participado y de sus novedades y presencia les estaremos informando en el próximo número de EUROCARNE.

A falta de las cifras finales de participantes y expositores, sin duda IFFA volverá a la senda del crecimiento y en su edición 2025 va a seguir creciendo en internacionalización de visitantes y de oportunidades para los expositores.