El chef Javier Fuentes del Río, chef de Ibéricos Torreón, ha sido seleccionado como finalista del V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, uno de los certámenes más destacados en torno a la alta cocina con cerdo ibérico, organizado por el Ayuntamiento y la Diputación de Salamanca.

Esta distinción reconoce la trayectoria y el trabajo desarrollado por Javier Fuentes dentro de Torreón Ibérico Experience, el espacio gastronómico de la marca en su instalaciones de Villares de la Reina, donde lidera las propuestas culinarias dirigidas al visitante. Bajo su dirección, las Experiencias Ibéricas Torreón se han consolidado como un proyecto de referencia para la divulgación del producto ibérico, combinando tradición y creatividad en un entorno inmersivo que permite conocer en profundidad la calidad y singularidad del cerdo ibérico.

El chef declara que se siente “muy contento de participar en esta final, para mi este concurso es especial, ya no solo por ser en mi ciudad , sino porque defiende el cerdo ibérico, que es lo que llevo haciendo en Torreón Ibérico Experience durante tres años, y toda mi vida profesional desde que soy cocinero”. 

“Nuestro chef destaca por su capacidad para reinterpretar el ibérico desde el respeto al producto y el conocimiento técnico, con elaboraciones que combinan raíces tradicionales y técnicas contemporáneas. El papel de Javier es clave en la consolidación del área experiencial y gastronómica de la empresa, que en los últimos años ha recibido la visita de medios nacionales e internacionales especializados en turismo, gastronomía y cultura”, explica Chus García, Directora General de Ibéricos Torreón.

El V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, que celebrará su fase final próximamente en Salamanca, reúne a cocineros nacionales e internacionales que compiten por presentar la mejor propuesta gastronómica en torno a esta materia prima.