LAB19, el laboratorio de inteligencia artificial de Grupo Fuertes, ha concluido la sexta edición de su programa 'InnoFood' con la presentación de seis prototipos de productos alimentarios desarrollados por universitarios durante tres meses. La iniciativa reunió a seis participantes de las disciplinas de Marketing, Economía, Nutrición y Tecnología de los Alimentos, con el consumidor como eje central del trabajo y los procesos de El Pozo Alimentación como campo de aplicación.

De 80 ideas a seis prototipos finalistas
A lo largo del programa, los participantes generaron más de 80 ideas de nuevos conceptos alimentarios, abordadas sin reglas ni sesgos preestablecidos. La inteligencia artificial permitió analizar y filtrar las propuestas de forma objetiva hasta seleccionar los seis proyectos finalistas, todos con aplicación real en la compañía.

Esta edición marcó un giro respecto a las anteriores al priorizar la innovación aplicada a los procesos internos de El Pozo Alimentación, con un enfoque estratégico 360º orientado a anticipar las necesidades futuras del consumidor.
  Conexión con la estrategia de mercado de El Pozo
LAB19 se alinea con la hoja de ruta innovadora que El Pozo Alimentación ya traslada al mercado. Un ejemplo es la gama ElPozo 1954 Premium Gourmet Natural Sin Aditivos, reconocida en 2026 con el Premio InnovaCción de Promarca por su propuesta diferencial en charcutería: elaborada exclusivamente con ingredientes naturales, sin aditivos y con alto contenido cárnico, dirigida a consumidores que priorizan salud y calidad sin renunciar al sabor.

Según el laboratorio, la aplicación de inteligencia artificial en sus programas permite, además de filtrar ideas, anticipar tendencias de consumo y traducirlas en productos que respondan a criterios de compra como el perfil nutricional, la calidad de los ingredientes, la conveniencia y la confianza en la marca.

Desde su creación en 2024, LAB19 ha impulsado varios programas de innovación con decenas de participantes, consolidándose como referente en innovación aplicada dentro del sector agroalimentario.