La Denominación de Origen (DO) Guijuelo y el Ayuntamiento de la localidad han reafirmado su compromiso de colaboración mutua con el objetivo de seguir impulsando la competitividad y visibilidad de las empresas del sector cárnico guijuelense. Teresa Rodríguez, directora general de la DO Guijuelo, y Roberto José Martín, alcalde de Guijuelo, presentaron estas novedades cono motivo de la celebración de Alimentaria 2026.

Apoyo directo a los operadores y la FIC 2026
Una de las novedades más destacadas de este año ha sido la implementación de un formato de "corners" específicos para las industrias cárnicas dentro del stand institucional de Guijuelo en Alimentaria 2026. Según explicó Rodríguez Vidal, esta iniciativa ha permitido a las empresas establecer sus propios negocios y contactos comerciales.

De cara al futuro, la colaboración se intensificará con la vista puesta en la Feria de la Industria Cárnica (FIC) de 2026. La DOP Guijuelo formará parte de manera integral en la configuración de este evento. "Queremos que los operadores y las casi 50 industrias que conforman la DO sientan un respaldo total para que los resultados sigan siendo positivos", afirmó la directora general.

Por su parte, el alcalde Roberto José Martín mostró su agradecimiento al Consejo Regulador por su labor y señaló la ampliación del espacio expositivo, que ha contado con el apoyo de la Junta de Castilla y León.

Martín subrayó que este convenio era una demanda histórica del municipio: "Llevábamos tiempo ansiando este convenio entre la DOP y Guijuelo para llevar por bandera el jamón y nuestra Denominación de Origen en todos los ámbitos, desde la economía hasta el turismo y el deporte".

Ambas instituciones coinciden en que la unidad de acción es la clave para mantener el liderazgo del jamón ibérico guijuelense en un mercado cada vez más exigente.