La firma montanchega Jamones Casa Bautista, ha comprado las instalaciones de Jamones Monsalud. Estas fueron propiedad en su momento de Miguel Bosé junto a otro grupo de accionistas. Para la firma de ibéricos, la compra supondrá diversificar su catálogo de derivados ibéricos, según informa El Periódico de Extremadura. Su gerente, Juan Carlos Bautista, ha anunciado la puesta en marcha del nuevo centro en menos de un año.

Las instalaciones suman 1.000 metros cuadrados distribuidos en tres alturas. Cuentan con bodegas, secaderos, cámaras de frío, saladoras, sala de embutidos y oficinas en buen estado de conservación, tras permanecer cerradas tres años. La empresa no guarda relación con Ibéricos Monsalud, firma con sede en Almendralejo.

Bautista prevé arrancar con tres empleados y ampliar la plantilla hasta diez personas a medida que crezca la producción. La incorporación de nueva maquinaria —embutidoras, amasadoras, grapadoras y maceradoras— permitirá elaborar productos novedosos.