Acaba de ser publicada la Resolución de 13 de julio de 2026, de la Dirección General de Alimentación, por la que se publica la decisión favorable de modificación normal de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila para ampliar el tipo de ganado apto para suministrar la carne amparada por esta figura de calidad. 

Se amparará la carne de vacuno procedente de animales de la raza Avileña-Negra Ibérica y el procedente del primer cruce entre reproductoras de raza Avileña-Negra Ibérica y sementales de las razas Charolesa, Limusina y Aberdeen Angus.

Para la modificación se ha llevado un estudio del cruce a cargo de la Universidad de Zaragoza y el Imidra (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario).

Las canales aptas para ser amparadas por la I.G.P. serán aquellas que presenten una clasificación europea en un intervalo de conformación comprendida entre U+ y O y con un grado de engrasamiento comprendido entre 2 y 4.

En la reunión de la Mesa de Coordinación del 12 de diciembre de 2025, las comunidades autónomas se abstuvieron en la votación sobre la modificación del pliego, por lo que el procedimiento continuó gracias al voto favorable del MAPA, conforme al artículo 8 del Real Decreto 1335/2011. Posteriormente, el Ministerio publicó en el BOE el anuncio de la solicitud, sin que se recibieran notificaciones durante el plazo de oposición.

La resolución, firmada por el director general de Alimentación, José Miguel Herrero Velasco, no agota la vía administrativa. Los interesados disponen de un mes desde su publicación para interponer recurso de alzada ante la Secretaría General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, mientras continúa la tramitación de las modificaciones aprobadas.