IPA 2006 se celebrará en París durante los días 20, 21, 22 y 23 de noviembre de 2006. El principal objetivo de este evento es poner en contacto a las empresas del sector agroalimentario que utilizan nuevas técnicas, elaboran y distribuyen alimentos o fabrican y venden equipos, al objeto de compartir y debatir las últimas novedades de los procesos de fabricación y conservación de los alimentos.

Actualmente, se ha pasado de un consumo de productos de temporada a consumir prácticamente cualquier tipo de alimento durante todo el año. Este hecho conlleva la introducción, dentro de nuestra dieta cotidiana, de todo tipo de productos, el origen de los cuales está muy lejos de nuestro lugar de residencia, con la consiguiente necesidad de abastecerse de mercados o zonas productoras lejanas de los puntos de consumo final. Esta nueva situación ha provocado que tanto las industrias alimentarias como los centros de investigación, incrementen el desarrollo de nuevos proyectos, por lo que a la conservación y transformación de los productos alimentarios se refiere. De esta manera, aplicando técnicas cada vez más eficientes, se puede satisfacer las exigencias del consumidor y, simultáneamente, ser más competitivo dentro del mercado alimentario.

Durante los cuatro días en que se desarrolla IPA 2006, se presentarán nuevas técnicas y avances para la industria alimentaria, así como las últimas innovaciones culinarias. Las tendencias dentro del sector agroalimentario van cambiando rápidamente y con fuerza. En IPA 2006 se les presenta a las empresas productoras todas las innovaciones en los equipos de transformación de alimentos.

En esta edición participan alrededor de 800 empresas del sector de 27 países diferentes.