También participará en estos dos días de jornadas, el presidente del Comité andaluz de la Agricultura Ecológica, Paco Casero, que analizará la situación del sector ganadero en España. Estará acompañado por el catedrático de la Universidad de Córdoba, Clemente Mata, el ingeniero agrónomo del MAPA, Manuel Ariza, y el empresario Francisco Campo, especialista en el envasado y la comercialización de la carne.

En lo que se refiere a la agricultura ecológica, actualmente hay en Menorca 2.716 hectáreas dedicadas a este tipo de cultivo, lo que supone el 9% del total de la superficie agrícola y la mayor extensión de Baleares, teniendo en cuenta la proporción de suelo agrícola disponible.