La jornada iba dirigida a carniceros y profesionales del sector cárnico, así como a los alumnos de los ciclos formativos de grado medio y grado superior en carnicería – charcutería e industria alimentaria, especialidad cárnica, respectivamente, impartidos por la escuela.

La jornada del lunes se llevó a cabo en colaboración con la empresa alemana de aditivos “Scheid”, con representación en Valencia, que hizo una demostración de elaboración de platos preparados y marinados delante de un auditorio que, con más de 70 asistentes, presentaba un lleno total. Los presentes pudieron posteriormente degustar los platos elaborados

Esta jornada se inscribía dentro del ciclo de jornadas técnicas que ofrece la ECA de l’Empordà. Al inicio de la jornada, la directora del centro, Teresa Colell, avanzó algunos temas de futuras jornadas programadas para el próximo año, que incluían temas tan variados como sesiones dedicadas a los productos del pato, los patés o la gestión de los residuos industriales.

El objetivo de la escuela es programar jornadas que sean de interés tanto para los alumnos de los ciclos formativos como para los profesionales del sector cárnico.