El II Congreso Nacional de Carne de Vacuno, que se ha celebrado del 20 al 23 de noviembre en Gijón, ha contado con la presencia de múltiples personalidades. Más de 250 participantes, nacionales y extranjeros, han pasado por el pabellón de Congresos de la Feria de Muestras de esta localidad asturiana para debatir sobre aspectos relacionados con el sector de la carne de vacuno de calidad. Carlos Escribano, Director General de Ganadería del MAPA, inauguró el Congreso junto con Servanda García, Consejera de Medio Rural del Principado de Asturias; Paz Fernández Felgueroso, Alcaldesa de Gijón; Mª Luz Rodríguez, Presidenta de la IGP Ternera Asturiana, y Antonio Trevín, Delegado del Gobierno en Asturias. Carlos Escribano ha resaltado la importancia del sector ganadero en la economía española, por lo que ha avalado la actuación de este Congreso. Por su parte, tanto la Consejera de Medio Rural, como la Presidenta de la IGP Ternera Asturiana han mostrado su satisfacción por recoger el testigo de un Congreso que comenzó hace dos años en Navarra y que se ha celebrado, en su segunda edición, en una región donde la ganadería aporta el 80% de la producción agraria y el subsector cárnico supone el 45%. Durante la primera jornada, el Presidente de la Interprofesional de Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), José Mª Molina, también quiso manifestar su satisfacción porque este Congreso sea un punto de encuentro para productores, investigadores, expertos en nutrición y científicos. El delegado del Gobierno, Antonio Trevín, afirmó que todos los trabajos deben desarrollarse en defensa de los valores medioambientales y el pastoreo tradicional, porque el vacuno forma parte del paisaje del Paraíso Natural, y si desapareciera este sector, el campo asturiano no tendría sentido. Además, Paz Fernández Felgueroso, alcaldesa de Gijón, destacó el papel de la ciudad en el mundo de la ganadería y recordó, en ese sentido, que el centro de inseminación pronto abrirá nuevas instalaciones, con sus 150 sementales. También han tenido lugar varias ponencias acerca de las denominaciones de calidad y carnes con sellos distintivos, como la de José Mª Molina, Presidente de la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC). Por su parte, la doctora Mª José Rosselló, como experta en nutrición, expuso su conferencia titulada "Nutrición humana y consumo de carne de vacuno", en la que explicó que el consumo de carne roja es históricamente necesario, y que este consumo equilibrado de carne, en combinación con otros alimentos, ha permitido la evolución de los seres humanos. Rosselló no quiso finalizar su intervención sin destacar que estas carnes no son sólo positivas para el consumidor, sino que estas producciones son fundamentales para la economía de ciertas zonas rurales y apuestan muy claramente por la defensa del medio ambiente y el bienestar animal. El Congreso ha sido organizado por las asociaciones de criadores de razas autóctonas asturianas (ASEAVA y ASEAMO), la IGP Ternera Asturiana y el Gobierno del Principado de Asturias, tratará mañana aspectos relacionados con Transformación y Comercialización, el miércoles Denominaciones de Calidad y el jueves, día de clausura, Razas Bovinas Autóctonas.