Mediante este servicio se pretende responder a las necesidades actuales de la comarca y su objetivo es apostar por el desarrollo de la Indicación Geográfica Protegida de la Carne de Cantabria, dada la existencia en esta zona de la marca de calidad Ternera de Alto Campoo.

El matadero se ubicará en el Polígono Industrial de la Vega en Reinosa. Las instalaciones tendrán una capacidad de sacrificio de 6.000 toneladas de las especies bovina, ovina y caprina, de las que el 80% corresponderán a la de vacuno, es decir, unas 5.000 toneladas y unos 17.000 animales.

Asimismo, contará con una línea para el sacrificio y faenado de vacuno, otra de ovino, zona de tripería y salas de despiece, así como una barrilería. Además, se dispondrá de una zona de recogida y almacenamiento de sangre y otra de utillaje de laboratorio.

El conjunto del matadero constará de un edificio y una nave para la desinfección de camiones. El edificio ocupará una superficie construida de 3.721m² distribuidos en las siguientes zonas: corrales, sacrificio y faenado, frío y expedición, y la zona de administración. La nave de desinfección de camiones ocupará una superficie de 100m², procediéndose en ella a la limpieza y desinfección de los vehículos de transporte de los animales. Este espacio estará realizado en solera impermeable y en pendiente para facilitar la recogida de aguas sucias y la conducción de la depuradora.

Para la recepción del ganado se prevé la construcción de un muelle de descarga. La división de los corrales permitirá el establecimiento de distintas secciones para las diferentes especies y el aislamiento por lotes.