El Reglamento 1662/2006 modifica el 853/2004 en el que se establecían las normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal. Aclara la obligación de fijar una nueva marca de identificación cuando los productos se desembalen, se desenvasen o se sometan a una nueva transformación en otro establecimiento.

El Reglamento 1663/2006 cambia el 854/2004 en el que se establecieron las normas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano. Se introducen modificaciones en relación a los controles oficiales durante la inspección post mortem de los bovinos domésticos y solípedos.

Con el Reglamento 1665/2006 se modifica el Reglamento 2075/2005 que estableció normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne. Permite aplicar el marcado sanitario a las canales antes de obtener los resultados negativos de los análisis de triquinas cuando en un matadero haya un procedimientoq ue garantice que ninguna parte d elas canales analizadas sale de sus instalaciones.

Por último, la Decisión 2006/765/CE deroga determinados actos de aplicación sobre la higiene de los productos alimenticios y las normas sanitarias que regulan la producción y comercialización de determinados productos de origen animal destinados al consumo humano. Se deroga la Decisión 94/383/CE sobre criterios aplicables a los establecimientos que elaboren productos cárnicos y carezcan de estructura o de una capacidad de producció industrial, y la Decisión 2001/471/CE en la que se establecen normas para los controles de la higiene hechos por los propios explotadores de los establecimientos.