El folleto desplegable editado por el Consejo Regulador del que se han efectuado 10.000 copias, muestra el estricto proceso hasta que el producto es etiquetado como Jamón de Teruel. Explica la cuidada alimentación que recibe el animal, las peculiares características del cerdo, y la mimada curación de las piezas, siempre por encima de los 800 metros de altitud en ambientes limpios y puros, determinantes para conseguir el buen sabor que caracteriza los jamones con D.O de Teruel.

El folleto también advierte del fraude y de cómo debe distinguirse un auténtico Jamón de Teruel. Los factores singulares que caracterizan su autenticidad son la vitola numerada que rodea al Jamón de Teruel por su pezuña y en la que se reflejan todos los procesos realizados en esa pieza concreta, lo que conocemos habitualmente por trazabilidad.

Conservación de la pezuña, condición indispensable que garantiza la autenticidad del Jamón de Teruel y la estrella al fuego marcada en la corteza de la parte posterior del jamón y acompañada de la palabra Teruel. También en loncheados y porciones, debe aparecer una contraetiqueta expedida por el Consejo Regulador que garantiza la trazabilidad del Jamón de Teruel.

En la publicación también se hace referencia a las virtudes del Jamón de Teruel, especialmente a su valor saludable al aportar grasas con un perfil cardiovascular que aumentan el colesterol bueno y disminuyen el malo. Es además un producto muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores. Su ingesta proporciona una cantidad moderada de calorías que no contribuyen al aumento de peso.

También con el objeto de acompañar al Jamón de Teruel en su promoción internacional, el Consejo Regulador ha traducido a los idiomas inglés, francés y alemán el DVD que editó a principios de este año y en el que se muestra todo el proceso de elaboración del Jamón de Teruel y la importancia que su industria ha generado en la economía de la provincia. El DVD, que tiene una duración de 8 minutos, también hace un recorrido por los 20 años de vida de la Denominación de Origen. Asimismo, se detiene en explicar las virtudes del producto, sus aportaciones nutritivas y las numerosas posibilidades que ofrece en la cocina.