Salical y Tecnosalical 2007 pretenden potenciar y promocionar el modelo europeo, debatir sobre su futuro y facilitarle los instrumentos necesarios para adaptarse a la nueva situación. Se celebrarán desde el 27 hasta el 30 de marzo en el recinto ferial La Rioja, en Albelda de Iregua, organizados por la Consejería de Agricultura y Desarrollo Económico del Gobierno de La Rioja, por la Agencia de Desarrollo Económico (ADER) y por la Cámara de Comercio e Industria de La Rioja.

Los salones, destinados a los alimentos amparados por un distintivo de calidad y a la maquinaria y equipamiento para elaborarlos, ocuparán 14.000 metros cuadrados destinados a la representación institucional (Comunidades Autónomas, países, regiones, consejos reguladores...), expositores de alimentos de calidad, alimentos ecológicos; maquinaria y equipamiento; stands de I+D+i y gestión y control integral de los procesos; procesos vitivinícolas, y elaboración de alimentos de IV y V Gama.

Como en ediciones anteriores, Salical y Tecnosalical atraerán a visitantes profesionales mediante un plan de trabajo previo con los sectores, de tal forma que se atiendan las necesidades de todos ellos y se faciliten los contactos durante la feria.

Salical agrupará a los productores y elaboradores de alimentos amparados por un distintivo de calidad, además de la representación institucional. Salical dispondrá del Salón institucional, Salón de los alimentos de calidad y el Área de productos ecológicos (Ecosalical está destinado a los alimentos procedentes de la producción agraria ecológica).

Tecnosalical agrupará, en líneas generales, a los sectores de maquinaria, tecnología, equipamientos, ingredientes y aditivos, I+D+i, trazabilidad, control de procesos, y servicios y complementos para tiendas especializadas, restaurantes y hostelería.

Este año, como novedad, Salical organizará actividades gastronómicas en colaboración con las Comunidades Autónomas que participen en el salón. De esta forma, pretende potenciar los alimentos de calidad de toda España y su uso en la cocina y la restauración.

El VII Encuentro sobre Denominaciones de Origen (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) y Productos Ecológicos permitirá conocer el futuro del sector ante la reforma de la normativa que regula estos distintivos de calidad, así como el nuevo paquete de higiene que regulará las instalaciones y explotaciones ganaderas.

Jornada de Gestión y Control Integral de los Procesos. Esta jornada incluirá presentaciones de las últimas novedades y de casos reales, así como entrevistas personales cerradas con anterioridad.

II Jornada sobre Propiedades Saludables del consumo del Champiñón.

Además, los expositores del salón organizan en sus stands o en las salas habilitadas al efecto diferentes actividades como catas y concursos, demostraciones y presentación de productos, reuniones sectoriales y asambleas y juntas generales de asociaciones sectoriales.