Según datos facilitados por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC), el principal destino para estas exportaciones fue Estados Unidos, con 177.640 toneladas, por valor de 302,9 millones de dólares.

La carne de vacuno representó el 82% del total de ventas, equivalentes a 817,1 millones de dólares, y el resto fue de carne bovina, equina, menudencias y subproductos.

Los países de la Unión Europea fueron el segundo destino en importancia con 47.003 toneladas y 196,2 millones de dólares.

Rusia adquirió 32.961 toneladas, equivalentes a 60,5 millones de dólares y el cuarto mercado en importancia fueron los países socios de Uruguay en el Mercosur (Argentina, Brasil y Paraguay) que adquirieron 28.653 toneladas y pagaron por ellas 65,4 millones de dólares.

A pesar de la caída en las exportaciones totales, en el año 2007 se incrementó el precio promedio de la tonelada de carne vacuna vendida al exterior que pasó de 2.012 dólares en 2006 a 2.135 el pasado año.