Tripas artificiales
Kalle GmbH presentará su amplia gama de tripas, desde las tradicionales, como la tripa Nalo Faser, que proporciona uniformidad de calibre y un excepcional mecanizado, y ofrece una pelabilidad ajustable con un aumento de la eficiencia en la producción de embutidos.
Kalle GmbH presentará su amplia gama de tripas, desde las tradicionales, como la tripa Nalo Faser, que proporciona uniformidad de calibre y un excepcional mecanizado, y ofrece una pelabilidad ajustable con un aumento de la eficiencia en la producción de embutidos. Además existe la posibilidad de utilizar las versiones “Ready-to-fill” que no requieren remojo antes de la embutición - la tripa se coloca directamente sobre el embudo de embutición- lo que no solo asegura una mejora en la manipulación, sino que también proporciona importantes ahorros de tiempo y dinero.
También presentará las tripas artificiales con valor añadido que tienen un gran potencial y ofrecen muchas ventajas. Las tripas artificiales más adecuadas para una aplicación “Cook & Strip” (pelar directamente después de la cocción) son NaloSmoke y NaloColor. Con NaloSmoke los productos reciben un aroma de humo junto con el característico color del ahumado directamente durante el proceso de cocción. NaloColor transmite sólo un color a elegir entre una diversa gama sin aromas, de sabor neutro.
Para una aplicación “Cook & Ship” (sin pelado directo después de la cocción), Kalle pone a disposición de sus clientes las tripas artificiales NaloPro y NaloProtex. La propiedad de barrera de estas tripas evita las pérdidas de peso y prolonga la vida útil de los embutidos. Ambas tripas están disponibles tanto con transferencia de humo como con transferencia sólo de color.
Finalmente, la tripa artificial NaloSpice, es un producto que transmite condimentos y hierbas a la superficie del embutido. Esta tripa no sólo es adecuada para jamones cocidos y productos semi-curados, sino que también lo es para productos curados.
Presencia en IFFA:
Hall 4.1 Stands E50 & E51
www.kalle.de
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