Novedades de tecnología y equipos presentadas en IFFA 2010
Van Hees France estuvo presente en IFFA 2010 de la mano de Jean Luc Brignon, responsable de Investigación y Desarrollo de Van Hees Francia, presentado la línea Troka de aditivos funcionales para España.
Van Hees France estuvo presente en IFFA 2010 de la mano de Jean Luc Brignon, responsable de Investigación y Desarrollo de Van Hees Francia, presentado la línea Troka de aditivos funcionales para España.
La línea integra preparados completos para todo tipo de embutidos y semipreparados, así como una gama de productos tecnológicos para soluciones concretas.
Presentaron el producto multifuncional Tender, ablandador para carne que consigue controlar el Ph y aumenta la jugosidad de la misma.
El producto CIDE 4AP, un tratamiento de colágeno, ideal para productos como los pies de cerdo y los callos, que consigue abrir la fibra del colágeno y así permite la hidratación del producto, consiguiendo carne jugosa y control bacteriano del producto al mismo tiempo.
También presentó Fresh, un sustituto del lactato, que actúa de conservante sin dejar gustos extraños en el producto.
Además presentaron su gama de marinadas, listas para usar con una amplia variedad de sabores y con una alta calidad, como todos los productos de la casa Van Hees France.
Para más información: novedades@eurocarne.com
VAN HEES FRANCE
Empresa representada por GRASES NATURA
Ref.: 186
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