Sistema de cocinado
Con el SelfCookingCenter® whitefficiency®, Rational presentó en Alimentaria la última tecnología tanto para la fabricación de productos cárnicos como para la elaboración de comidas para llevar o catering.
Con el SelfCookingCenter® whitefficiency®, Rational presentó en Alimentaria la última tecnología tanto para la fabricación de productos cárnicos como para la elaboración de comidas para llevar o catering.
Con esta maquinaria es posible preparar en un mínimo de tiempo y espacio una gran variedad de productos. Muchos de ellos incluso simultáneamente.
El manejo es más que fácil gracias a la pantalla autoexplicativa. Todas las funciones importantes se pueden posicionar según las necesidades del usuario.
Hoy en día muchas carnicerías están ampliando su oferta con comidas para llevar. La elaboración de platos de una calidad única y reproducible en cualquier momento se consigue fácilmente con el SelfCookingCenter® whitefficiency®. Es posible prepararlos en solamente 60 minutos: la carne que requiere una elaboración más larga se prepara en cocción nocturna. Los otros productos que requieren poco tiempo de asado se combinan y se preparan en cargas sucesivas.
Es decir que los asados como ternera, cochinillo, filete Wellington se van elaborando durante la noche sin que nadie tenga que intervenir. En este proceso de cocción la carne se elabora de una forma lenta y suave, y la carne sale tierna y jugosa. A la mañana siguiente la carne está lista y se puede terminar con calor seco para conseguir un acabado crujiente. Después el aparato puede comenzar con la cocción de los siguientes productos.
Para más información: novedades@eurocarne.com
RATIONAL
Ref.: 205
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